胡椒豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，身體虛弱的人常喝雞湯就可以起到很好的調理作用。而胡椒性熱，澶吃可以溫中和胃、理氣止嘔。常吃胡椒豬肚，對於身體虛弱的人是非常適宜的。
以前讀初高中的時候媽媽經常做，現在在外讀大學很難吃到。現在因為疫情待在家裡，也有更多機會做好吃的啦！今天家裡買了一個很漂亮的豬肚（哈哈哈哈哈哈哈有點貴哦，以前都是四五十一個豬肚，現在要一百多了呀），特地殺了一隻雞（自己家裡養的，一點也不心疼），配上胡椒籽，給懷孕的媽媽補補營養，自己也嚐嚐鮮。
做法：
1、豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽、木薯粉和白醋。
2、用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面。
4、鍋中水開之後放入豬肚，煮兩分鐘，撈出來將表面一層白沫用刀刮掉，洗乾淨。
5、殺一隻雞，清洗乾淨，表面抹鹽，然後和內臟還有胡椒籽一起塞入豬肚中。
6、用保鮮膜包住，放進電飯煲蒸三個小時。
7、蒸熟之後，用剪刀將豬肚剪開，裡面的雞肉又香又嫩，味道入骨，真是太好吃了！
胡椒豬肚雞有養顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。但是需要注意是的，因為胡椒豬肚雞火鍋裡面添加了胡椒，這是屬於燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者。
好啦，今天的分享就到這裡啦！我要趕緊去吃我的豬肚雞了！
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