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朋友们，如果你不看标题，只看上面这个图片，大家会不会问，这是什么美食？颜色搭配的这么鲜艳，色彩靓丽，食材又这么多，一定好吃吧？卖个关子，就食材而言就有7-8种，肯定是非常的好吃，整道美食不但颜色靓丽，更主要的是味道鲜美又营养，说到这引用一句老话来告诉朋友们，这是什么美食，"好吃不如饺子"，这道美食叫"四喜饺子"。
四喜饺子相传在过去是宫廷里的一款经典饺子，这种饺子可不一般，听说在过去只有一些王公贵族才可以吃到，老百姓是见都见不到，这种饺子寓意着喜事连连，福寿满满。今天，作为一名喜欢吃饺子的北方人，就把四喜饺子的做法和大家分享，感兴趣的伙伴们可以学着做一次，咱们也年年好事，喜事连连。
制作四喜饺子的食材准备：面粉 适量；猪五花肉 适量；韭菜 适量；鸡蛋 1 个；胡萝卜 1根；青豆 少许；玉米粒 少许；木耳 少许；花椒粒 20粒；生抽 少许；鸡精 少许；饺子调味料 少许；盐 少许；香油 少许
制作四喜饺子的方法步骤：先取一空盆，倒入适量的面粉，加入温水，水温大约在15度左右，用这水温来和面，面有劲，不松散，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后，把面和成面团，静止醒发20分钟。
醒发面的时候，将五花肉放入凉水中浸泡30分钟，去除肉的腥味，而后将肉洗净，用刀把五花肉剁成肉馅，用刀剁出来的肉馅有粘性，饺子做好后味道好吃，用机器搅拌的肉馅肉质松，粘度不好，饺子做好后，吃起来口感不好。
锅内放入适量的油，倒入20粒花椒粒，大火炸出花椒油，这是做饺子馅的关键一步，肉馅香不香，全靠热的花椒油了。
将剁好的肉馅放入空盆中，加入提前洗净切好的韭菜，韭菜按照平时正常包饺子的长短来切，加入1个鸡蛋，将肉馅的水分锁住，防止肉馅太稀，加入2勺生抽，1勺饺子调味料，少许的白胡椒粉和盐，顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，搅拌好后，将炸好的花椒油趁热浇在肉馅上，不要一次性浇完，要边搅拌边浇花椒油，注意别烫到手了，这样做是为了让肉馅能够瞬间释放出肉的香味，吃起来味道会非常好。 肉馅搅拌均匀后，滴几滴香油，搅拌均匀，香油的作用是使肉馅不但不会柴而且还很嫩。
将青豆、玉米粒洗净放在碗中，备用；将胡萝卜洗净去皮，切成青豆大小的丁，备用；将木耳泡好洗净，切成玉米粒大小的小丁，备用。
面醒发时间到，再把面揉几下，充分地把面里的气体排出掉，然后，把和好的面擀成薄厚均匀的饺子皮，把适量搅拌好的肉馅放在饺子皮上。
把饺子皮对折合拢，用手捏合起来，要是饺子皮不太粘，可以蘸点清水把饺子皮捏合好，就和下面的图片显示的一样。
然后再把另外一边也向中间对折，形成四边对折，捏紧，下面图片显示的就是四边对折捏好的四喜饺子雏形。
四喜饺子双边对折捏合好后，将形成的四个空地整理好，分别放置青豆、胡萝卜丁、木耳丁、玉米粒，用手指压实。
以此类推，将四喜饺子包好后，冷水上锅摆放整齐，每一个四喜饺子下面抹一点油，防止粘锅。
四喜饺子放入蒸锅，开大火，水烧开，锅内上气，再蒸15-20分钟，蒸四喜饺子的时间到，先不要着急打开锅盖，再焖上1分钟，这样做主要是让锅内回回气，使四喜饺子的肉馅更加鲜美，更加好吃，香喷喷的四喜饺子蒸好了，准备出锅了。
四喜饺子上桌了，看一眼红、黄、绿、黑四种颜色这么一搭配是不是色彩靓丽，这样的饺子是不是很有诱惑力，太漂亮了，多种食材混合在一起的淡淡清香味，更是诱人好闻，吃上一口，肉馅的鲜香被几种食材的清香所包裹着，唇齿间窜着一股股的香气，大大增加了食欲，品尝着这么好吃的美味，同时也真正体会到了中华美食文化的魅力所在。
温馨小贴士：1、食材的选择，可根据个人喜爱来准备。2、装填食材的时候，一定要把四个小空地装满，防止饺子蒸好后，边缘会松，包不住食材了。3、放入锅内蒸饺子的时候，不要把饺子放得太满，每个饺子中间留一点空隙，这样饺子不会粘在一起。
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