鲇鱼
食物解密
鲇鱼又名鲶鱼，胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。鲇鱼周身无鲜鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颔有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
营养介绍
鲇鱼富含蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质。
饮食秘诀
鲇鱼不仅含有丰富的营养，而且肉质细嫩，美味，刺少，特别适合老人和儿童，每次150到200克。
鳜鱼
食物解密
鳜鱼又名桂鱼。鳜鱼是河鱼的一种，营养丰富，主要分布在江河湖泊中。
营养介绍
鳜鱼富含蛋白质，脂肪，烟酸，维生素b1，和维生素b2及多种矿物质等营养成分。
饮食秘诀
老少皆宜，营养丰富，无须忌食。
鳝鱼
食物紧密
于鳝鱼又名黄鳝，长鱼。鳝鱼属温热带鱼类，体圆，细长，呈蛇形，因其肤色呈黄色，所以也被称作黄鳝。善于分布广泛，在中国几乎各地都有分布。
营养介绍
善于富含蛋白质，钙，磷，铁，烟酸等多种营养成分。其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的维生素b1和维生素b2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。
饮食秘诀
老少皆宜。
泥鳅
食物解密
泥鳅又名鳅鱼，黄鳅。泥鳅被称为水中人参，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
营养介绍
泥鳅富含蛋白质，脂肪，糖类和钙、磷、铁等矿物元素，以及大量的维生素，其中维生素b1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高出3到4倍，而维生素a和维生素c及铁的含量也比其他鱼类要高。
黄颡鱼
食物解密
黄颡鱼又名黄刺鱼。黄颡鱼是河鱼的一种，主要生活在江河，湖泊中，白天栖于湖水底层，夜里则浮于水面觅食。
营养介绍
黄颡鱼富含蛋白质，脂肪，糖类，以及多种矿物质和有机酸等营养成分。
饮食秘诀
一般人都适宜食用。
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