食材
辅料
做法
1 烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
2 煸炒出香味后将杂质盛出来，
3 下入准备好的泥鳅；
4 泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；
5 听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；
6 泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；
7 下入豆腐块，再加入几片姜；
8 烧开后转为小火，炖煮十分钟；
9 最后加入盐和白胡椒粉调味；
10 起锅装入煲中， 撒上小葱末。
食材
- 猪腰子2个
辅料
做法
1 猪腰子对切两半
2 把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味
3 然后切花刀后切条状
4 用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了
5 开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。
6 锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒
7 洋葱切丝入锅翻炒一下
8 然后倒入焯好的腰花
9 加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10 再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以
11 大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。
食材
- 牡蛎6个
辅料
做法
1 牡蛎开壳后清洗干净。
2 把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
3 小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
4 锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
5 放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
6 将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
7 蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟。
8 取出放适量小葱即可。
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