葡萄酒是有生命的艺术品：
一生经历沉潜、盛放，
然后不可以避免的衰败。
当你打开一瓶葡萄酒，
你会记住这一刻，
它的香味、日光下的颜色、撞入口中味道，
这一天是如何因此变得绵延而轻透。
所以，一瓶真的葡萄酒，
往往能带给我们愉悦的体验；
目前市面上葡萄酒的品质参差不齐，
那么究竟怎么挑选真葡萄酒呢？
小蓝教你一招！
轻松鉴别葡萄酒的真假！
用食用碱来检查葡萄酒中是否含有花青素，
就可以鉴别葡萄酒的真假！
详细可继续看对比的小实验：
加食用碱辨别法
操作方法：
1、分别准备好3个碗，准备等量的家用食用碱，分别加入等量的水兑开；
2、准备6张普通的餐巾纸，分别滴入真红酒、真+勾兑酒、勾兑红酒各两张；
3、把一组滴有真红酒、真+勾兑酒、勾兑红酒的纸巾作为观察组，另一组分别滴入等量的食用碱水；
4、同时向3碗食用碱加入真红酒、真+勾兑酒、勾兑红酒，以便更好地观察酒体的颜色变化，从而判断真假；
5、如果酒体的颜色变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。
为什么说观察酒体的颜色变化，就可以判断真假酒呢！
这个小实验有一定的鉴定原理：
因为真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素，花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化：
- 在酸性条件下呈红色或紫色；
- 在碱性条件下呈蓝色；
- 其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。
而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，不含花青素，所以不会产生变色反应。
因而，我们可以通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判断葡萄酒的真假了。
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