大家好，我是老左，一個喜歡下廚房的研究美食的小帥哥，每天與大家分享營養美味家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸福快樂每一天。如果您也喜歡做美食，把每一道美食分享給家裡人，歡迎關注，我們可以互相分享美食經驗，為家人做出更營養，更美味，更健康的美食。
在疫情的這段時間裡，大家都不出門，憋在家裡都在研究各種美食做法：涼皮，果凍，慕斯蛋糕，電飯煲麵包，油條，麻花等等，一個最討厭進廚房的小白，經過了兩個月的歷練都變成了大廚，就連做了20多年飯的媽媽們都要靠邊站了，已經都掌握了很多美食的做法和技巧。也有很多的朋友在做麵包和蛋糕的時候做了不下三次，最後還是以失敗告終，但是老左要告訴大家的是在做飯的時候除了積累的經驗以為還有一個最重要的就是耐心和細心，只要有足夠的耐心在細心一點一定能成功的。
最近老婆，迷上了麵包，3天不做就點名要，說比蛋糕還好吃！其實這是有原因的，因為老左經常給老婆做各種口味的麵包，不僅僅是蓬鬆暄軟拉絲，更重要的是營養健康吃起來放心。今天用我們最常吃的山藥給老婆做一個美味的大蛋糕。山藥我們平時要多吃，因為鐵棍山藥含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。最重要的是鐵棍山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，能夠美容養顏，讓老婆越來越漂亮。在加上2個雞蛋補充蛋白質，快來看看老左是怎麼做的吧！
準備食材：山藥500克，雞蛋3個，
做法：
第一步：把大約500克的山藥去皮，（去皮的時候建議帶上手套，避免過敏手癢）去皮的山藥切成薄片冷水放入鍋中，上氣後蒸15分鐘蒸熟蒸爛即可
第二步：蒸好的山藥倒入大一點碗或者盆中，稍微涼一下打入兩個雞蛋，涼一下的目的是避免把雞蛋清燙熟，我之前就做過這樣的事情剛剛取出來就打入了雞蛋結果雞蛋清熟了，用擀麵杖壓成細膩的山藥泥
第三步：壓好的山藥泥涼至溫熱，加入3克酵母粉，20克白砂糖，喜歡吃甜是可以多放一點，攪拌使酵母和白糖融化
第四步：酵母和白糖融化後分次的加入300克的高筋麵粉，隨倒隨攪拌，不建議一次性倒入進去
第五步： 攪拌成沒有乾麵粉黏稠的麵糊加入10克的豬油，沒有豬油也可以加入玉米油代替，攪拌使豬油和麵糊完全融合即可蓋上保鮮膜放到溫暖的地方餳發2倍大
第六步：面餳發好之後攪拌排氣，面板抹上一層食用油倒入麵糊攤平在摺疊起來擀薄繼續摺疊，摺疊的目的是蒸出來有層次感。
第七步：分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子抻平包裹上葡萄乾捲起整理成麵糰（葡萄乾清洗建議加入一勺麵粉抓搓一下，再用流水清洗乾淨）
第八步：模具刷上一層食用油放入生坯麵糰，沒有模具可以食用鐵盆或者電飯煲內膽，蓋上保鮮膜二次餳發2倍大
第九步：餳發好之後刷上一層蛋黃液再撒上一點黑芝麻火了自己喜歡的果乾都可以，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸45分鐘關火後燜5分鐘
時間到出鍋，色澤金黃看上去就很有食慾，用手按壓蓬鬆暄軟不塌餡，吃上一口香甜可口回味無窮，而且蒸出來的麵包好吃不上火，比烤的還好
溫馨提示：
1，蒸好的山藥一定要涼一下再打入雞蛋
2，山藥泥要涼至溫熱的時候再加入酵母，如果溫度過熱會把酵母燙死
3，模具中一定要刷上一層食用油方便脫膜
4，麵包蒸好關火後一定要燜5分鐘，這樣才不會塌陷
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