今天给大家分享的这几道菜是我在家常做的几道菜，我们全家人都爱吃，做法简单味道好，一定要学。
咸冬瓜
用料
冬瓜3.5厘米厚；盐；麻油几滴
做法
挑选小冬瓜（因为想带皮吃，不要挑那种很大一个，切着卖的墨绿色皮的老冬瓜）用盐搓洗表面的毛毛，洗净。切3.5cm厚的横截面，去掉瓤，切这种大块，放入一个碗中，表面均匀撒盐（要比平时烧菜多撒一点）
碗里不要放水，蒸锅上汽后蒸8-10分钟，不要蒸太软，保留冬瓜紧实的口感。蒸好的冬瓜碗底出了少量水，不要倒，冷却至常温后放冰箱冷藏过夜，第二天吃的时候淋几滴香油即可
深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！
用料
猪蹄1只；羊蹄1.5斤；冰糖4小勺；老抽1汤勺；生抽6汤勺；蚝油2汤勺；芝麻油2汤勺；啤酒1罐；八角2个；桂皮1块；香叶2片；甘草2片；花椒1小撮；干辣椒4个；姜10片；葱1根；大蒜4个；椒盐适量；花椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量
做法
猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。
放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。。为了好吃，认了！
处理好葱姜蒜，放好香料。
放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。
下一罐啤酒，不要加水。
我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。。忍不住。
烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。
烤25分钟。
来不及拍了，赶紧吃！
同样的办法制作羊蹄。
也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。
可以看到油脂不断的溶解。
好吃，不解释。
什锦肉丁
【食材】猪里脊肉150克,鲜辣椒50克,青豆50克,香菇50克。
【调料】味精1克胡椒粉少许,料酒10克,葱、姜适量。
【做法】
1.里脊肉切丁,加料酒、葱、姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟捞出。
2.锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。
这几道菜非常值得学习，大家一定要收藏起来，以后一定能用到。
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