这是辉月有话说的第 50 期分享
01 古井贡酒.年份原浆
古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届“中国名酒”称号。
特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。
以上说的是多粮制曲，单粮浓香的古井贡酒。
当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。
2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用（春季桃花曲+夏季伏曲+秋季菊花曲）。
现如今古井贡酒更偏向于幽香淡雅的独特浓香风格，酒体放香减弱，但酒体更丰满。
1998年，剑南春最早提出“原浆酒”概念，结果没多久古井贡酒就开发出“原浆酒”（没有年份）并推向市场。原浆酒是最后一批多粮制曲的单粮浓香古井贡酒，常见有两款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。
2008年，古井贡酒正式推出“年份原浆”系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。这一举动引起五粮液极大不满，它觉得古井贡酒这一商标夸大宣传并带有欺骗性。
历经七年扯皮，古井贡酒最终胜出，2015年8月27日“年份原浆”正式获批。
你现在知道为啥“年份原浆”长期都是TM标志了不？都是五粮液惹的祸。
古井贡酒自从推出“年份原浆”就玩嗨了，不仅有5年、8年、16年、20年和26年，还有不上不下的7年。
有一个问题始终搞不明白，古井贡酒的古26到底有没有兑年份原浆？如果有兑，那究竟兑的谁家的？
若是自家的话，26年前的古井贡酒应该有豌豆和大麦，偏偏如今的年份原浆都不含这些。
仔细想想，这事真有意思......
02 兑水专家
稍微细心的酒友就会发现，古井贡酒.年份原浆与其它名酒的不同之处。其它名酒主流高度产品为52-54度，古井贡酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。
2度之差，意味着可以兑更多的水，这也是古井贡酒的传统优势项目。
1987年，王效金接任古井贡酒厂长，在他带领下古井贡酒开始突飞猛进。1989~1996年古井贡酒企业资产增长18倍，利润增长24倍，古井集团也由此成为知名大型企业。
后来王效金膨胀了，每瓶古井贡酒瓶盖都印上自己头像，之后没几年因为贪污受贿被抓。
王效金接手古井贡时，正赶上中国放开名酒价格管制，酒价飞涨时期。众多名酒价格远远超过消费者购买力（是不是和现在很像？），结果1989年，各大名酒滞销，行业一片萧条。
传统名酒大多是高度烈酒，王效金首先提出“降度降价”的策略，结果大获成功。古井贡酒也是当年唯一一家效益没有滑坡并跨入中国工业500强的名酒企业。
这个策略依然影响着古井贡酒，30年专注兑水，至今无人能敌。
凭借年份原浆和降度策略，2018年古井贡酒营收86.86亿，距离百亿仅一步之遥。
03 吞并黄鹤楼
黄鹤楼酒，清香三大名酒之一（汾酒、宝丰、黄鹤楼），有“南楼北汾”之称，蝉联两届“中国名酒”称号。
中国名酒队伍中最先完蛋的酒厂，1993年黄鹤楼开始股份制改造，募集资金后开始多元化投资，缺根弦的它宁肯养王八也不用心酿酒。没过几年投资失败，酒企陷入破产境地。
2003年，武汉天龙投资有限公司注入巨资重组，结果昙花一现，过后仍是半死不活。
2016年，古井贡酒8.16亿元收购武汉天龙黄鹤楼51%股权，成功入主黄鹤楼。古井贡酒看中的并不是黄鹤楼的资产，而是它的品牌价值。
这两年，杂交的黄鹤楼又开始出新品。不仅有清香，还有古井贡酒擅长的浓香，以及湖北市场大受欢迎的兼香。
古井贡酒给黄鹤楼画了一个大饼，说：“一年打基础，三年翻一番，五年翻两番”，争取早日带领黄鹤楼跨入百亿营收。
2019年快要结束，黄鹤楼很快就要帮助古井贡酒进入百亿时代，至于黄鹤楼什么时候单独跨入百亿？估计只有天知道。
古井贡酒成立以来，除文革时“贡”字被停用一段时间之外，其它时候大都顺风顺水。
然而自从2012年，古井贡酒就陷入“酒精勾兑门”，事件至今仍在发酵。
04 老实人的难处
有数据统计，新工艺白酒份额占行业70%以上，酒精勾兑早已是行业潜规则。
大家都在闷头赚钱的时候，古井贡酒摊牌了......
2012年，古井贡酒中报出炉，内容显示其曾向附属企业安徽瑞福祥食品有限公司大批量采购食用酒精。
有不怀好意的记者问它用途，它一脸憨厚的说：“当然是用来做酒啦，大家都是这么干的，有什么问题吗？”
记者追问：是否所有产品都添加？古井贡酒有点不高兴，辩解说我明明只有低端产品才用。
记者又问：你酒精购买量远远超过低端销量，剩余酒精哪里去了？古井贡酒勃然大怒：“剩下的我提前生产勾兑，打算存储老化两年再卖，你满意了不？”
这帮记者太不像话，逼的老实人急眼了。
从那以后古井贡酒年报再也不提酒精和供应商的名称，而是以小A、小B代替。
2018年3月，又有记者曝光古井贡酒.年份原浆涉嫌添加食用酒精，并致电古井贡酒要求其做出相应说明。
古井贡酒很委屈，心想记者真讨厌，我一直老老实实酿酒，本本分分兑水，不就加了点酒精吗，至于这么不依不饶？我的酒精还是小麦制成的优级酒精呢，你们TMD到底还想怎样？
再说了，兑酒精的那么多，凭啥一直抓着我不放？咱既不胡乱贴牌乱用国标，也不欺负员工少发工资，更不瞎吹酒能治病强身。
这帮记者，就会欺负老实人......
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