土豆烧牛肉
用料：牛肉750克、土豆2个、胡萝卜1根、葱、姜、八角、桂皮、盐、生抽、料酒、白糖、油、蚝油适量
做法：
1.将牛肉切成小块，与姜片跟水一起下锅，大火煮开焯水，洗净沥干备用。
2.锅内放少许油，将焯过水的牛肉块放入锅内煸炒两分钟，然后加入葱、姜、桂皮、八角、生抽、料酒，再加入两倍半的水，开大火煮。
3.约十分钟后，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，开锅后改中火煮。
4.煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味即可。
炖鸡锅
用料：小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
红烧小鸡腿
食材
鸡腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，葱，姜，蒜，开水。
做法
1、小鸡腿洗净，正反面都划几刀，方便入味。
2、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。
3、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎，煎至微黄。
4、捞出小鸡腿，锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。
5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)。
6、开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁。
香菇蒸鳕鱼
原料：鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺
做法：
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
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