土豆燒牛肉
用料：牛肉750克、土豆2個、胡蘿蔔1根、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、生抽、料酒、白糖、油、蠔油適量
做法：
1.將牛肉切成小塊，與薑片跟水一起下鍋，大火煮開焯水，洗淨瀝乾備用。
2.鍋內放少許油，將焯過水的牛肉塊放入鍋內煸炒兩分鐘，然後加入蔥、姜、桂皮、八角、生抽、料酒，再加入兩倍半的水，開大火煮。
3.約十分鐘後，鍋內的水減少一半時，加入土豆、胡蘿蔔，開鍋後改中火煮。
4.煮至湯汁收濃，並能聞到香香的牛肉味道時，加入蠔油調味即可。
燉雞鍋
用料：小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，乾紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
做法
1、小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗乾淨血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝乾水。
2、炒鍋注油燒5成熱，放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香，再放入瀝乾水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最後再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。
紅燒小雞腿
食材
雞腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，蔥，姜，蒜，開水。
做法
1、小雞腿洗淨，正反面都劃幾刀，方便入味。
2、取15g生粉，將小雞腿正反面都拍上生粉，抖去多餘的生粉。
3、倒入平時炒菜量的油，放小雞腿開中火煎，煎至微黃。
4、撈出小雞腿，鍋內留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。
5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平時吃飯的小碗一碗水(250g左右)。
6、開中小火煮20分鐘，其間要開蓋翻面，並注意觀察湯汁，最後收汁。
香菇蒸鱈魚
原料：鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺
做法：
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
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