陰雨綿綿，不想出門，這就是這幾天的生活狀態，這才剛剛過了小滿節氣，似乎曾經進入了盛夏，氣溫忽的一下就竄到了38．9度，著實打了我一個措手不及。天一熱就不想吃飯，更別說做飯了，可是民以食為天，一頓不吃餓得慌，幸而之前未雨綢繆做了一大盆涼粉。
而且小姐姐們吃了也不怕長胖哦，關於堅持我們一個春天的減肥成果還是相當贊哦。涼粉南北方都有做，應該是比擬常見的夏天解暑良品。涼粉普通是用豌豆粉或者綠豆粉製造，廣東地域用的是涼粉草，用其它澱粉，比方玉米澱粉效果比擬差，不夠Q彈爽滑，紅薯澱粉相對能夠，只不過色澤上略微有點暗，不夠白亮。從烹飪方式上南北差別也不大。主要是涼拌和炒制。
炒涼粉有很多擁躉，特別是天氣不是那麼酷熱的時分，加上西瓜醬或者豆瓣醬，滋味也是相當不錯的。夏天涼粉絕大多數人還是喜歡涼拌，加上辣椒油、黃瓜絲以及各種調味品，簡單的拌一拌就能夠了，我家就喜歡這樣吃，酸辣爽口，而且做法超簡單，解暑降溫的同時還能解饞滿足本人舌頭的味蕾。
如今天氣越來越熱，在廚房待的時間長了，幾乎就是一種煎熬，所以涼拌菜是最好的選擇，一次性多做些涼皮或者涼粉，不想做飯時，拿出來拌拌就能夠吃了，即使是減肥中的女人們也不用擔憂長肉，敞開了吃，通常我一大盤是不夠吃的。
紅油拌涼粉，主料：自制涼粉、自制紅油，配料：黃瓜、生抽、大蒜、雞精、白糖、米醋，做法：1．準備好潤滑有彈性的自制涼粉，1碗澱粉6碗水，控制這個配方，廚房小白都能做出爽滑Q彈的果凍粉2．用工具將涼粉擦成細絲，這樣便於入味，沒有工具的朋友能夠切成本人喜歡的外形。
3．做法也比擬簡單。細緻做法能夠參考下方鏈接。4．準備好一根黃瓜用工具擦成黃瓜絲，放入涼粉中，另外將適量辣椒油，適量生抽、米醋、一丟丟雞精，一盤美味可口的涼拌涼粉就完成了。
涼粉的製造工藝很簡單，只需求記住1：6的比例即可，細緻做法請看上面鏈接。秘製紅油的做法，做起來也不復雜只是資料略多一點，細緻做法上面鏈接也有。假如你喜歡吃炒涼粉，希望大家都鞥可以學會。
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