大家好，感謝大家關注小波愛美食。今天就給大家分享一個做涼粉的方法，希望大家能夠喜歡。
食材：綠豆澱粉 50g、清水 450g、鹽 1g、薑末 2g、蔥花 3g、蒜末 5g、味極鮮 20g、醋 10g、糖 5g、辣椒油 10g、花椒油 4g、芝麻油10g、熟白芝麻 5g
做法：
1、準備好綠豆澱粉
2、到入100g清水（份量內的）將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍
3、在澱粉水中放入1g鹽調勻
4、鍋中倒入剩餘的350g清水煮開後轉小火，在微開的狀態下慢慢倒入調勻的水澱粉
5、邊倒便用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火
6、倒入碗中晾涼備用
7、準備好蔥花
8、拌調料汁：碗中放入薑末、蒜末、味極鮮、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調勻
9、涼粉放涼後倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使其能完整脫模
10、取一個大孔的擦絲器，放入涼開水中
11、在涼粉上抹點涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點勁刮到另一端，涼粉絲便做成
12、涼粉絲做好後，倒入步驟8中的調料汁，最後撒上蔥花拌勻便可開吃啦！
希望喜歡的小夥伴趕緊試試吧，關注小波愛美食，每天都有美食更新，總有一款美食適合你！
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