夏天“駕到”，天氣是越來越熱了，吃個熱飯都汗流浹背！
所以咱們來吃涼粉吧！這個涼快，還好吃。
涼粉的吃法一般有煎粉、涼拌這兩種！
煎粉是個手藝活兒，做法有點複雜，（聽說賣煎粉的不會賣涼拌）。煎粉要有爐子和鍋，將涼粉切成麻將大小，在鍋裡放上油鹽蔥姜等材料，用文火將煎。
但是，我要說的是涼拌，哈哈！（以下將涼拌稱作涼粉）
涼粉，大家應該都見過，用涼粉刮子圍著一大塊涼粉掛一圈，便是一條條的了。
每個地方的都有自己的特色涼粉，下面介紹下三個地方的特色涼粉：
四川涼粉
四川涼粉分為白涼粉和黃涼粉，白涼粉的原料是豌豆；黃涼粉的原料是大米，因此黃涼粉也叫米豆腐。
最具代表性的就是川北涼粉，位於川東北南充市的。一個多世紀以來，川北涼粉憑藉獨特的麻辣滋味享譽全國，是不折不扣的四川涼粉的一張響亮的名片。
說到這，我就想到“傷心涼粉”，是四川的當地客家特色小吃之一！
廣州涼粉
廣州涼粉，廣州的傳統小吃！
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大隻威"的人發明的，"大隻威"在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝藥，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。小孩都十分喜歡吃此涼粉糕， 便在廣州流傳開去一直流傳至今。
其中廣州黑涼粉較為出名，爽滑沁心屝！
長沙刮涼粉
如今，長沙好吃的刮涼粉已經不多了。
當地人一般做在一個圓盆或者蒸缽裡,然後倒扣在案板上,用一個細細孔的刮子從圓乎乎的頂上開始刮，刮出來一絲絲透明的涼粉,所以喊刮涼粉。刮涼粉是長沙特色小吃,和四川涼粉原理相像。
......
對了，在重慶有一種也是涼吃的，管他叫斑鳩豆腐，也說涼粉，綠油油的！
是用一種叫斑鳩樹的葉子做的，葉子聞起來臭，但做出來看著翡翠碧玉，而且十分美味！
雖說心靜自然涼，但是誰扛得住啊，吃碗涼粉再說！
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