天天买菜，煮菜，有时候是否觉得不知道做什么菜式好？今天给你分享几个家常菜，超级下饭哦！还有做法步骤带给你，喜欢的可以尝试。
第一个家常菜：小米椒爆炒小公鸡及做法
1.将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。
2.鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。
3.将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）
4.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
5.加入葱姜末炒香。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
6.加入一勺生抽。调大火，放入腌好的鸡块。
7.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀。
8.继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅。
第二个家常菜：榛蘑炖鸭肉及做法
1.锅加水烧开，放入鸭肉。
2.焯一下水捞出鸭肉。
3.榛蘑提前泡一下。
4.锅放少许油，加入鸭肉，加酱油，料酒，花椒，姜和蒜炒香。
5.榛蘑清洗干净。
6.加两碗水。
7.炖半个小时后，加入榛蘑。
8.再炖上20分钟
9.加盐调味。
10.盛碗，撒上葱末。
第三个家常菜：鱼香肉丝及做法
1.里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上
2.泡椒剁碎备用
3.调好水淀粉，我调得比较稀
4.笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用
5.调鱼香汁：糖1.5大勺
6.米醋1大勺
7.酱油1大勺
8.料酒1小勺
9.水淀粉2大勺
10.大部分葱末，一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁
11.起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用
12.另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香
13.下葱姜末
14.继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油
15.下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀
16.下笋丝和木耳丝，煸炒均匀
17.下鱼香汁
18.煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上剩余的葱末即可
第四个家常菜：酱爆鸡丁及做法
鸡胸肉的价格很便宜，8块钱就能买一斤，4块钱的能炒上一大盘，不用特别的调料，可用鲍鱼干贝XO辣酱搭配，好吃鲜香美味，这个酱不但可以直接吃，做菜也是一流的，老人孩子都特别喜欢吃。
1.准备鲍鱼干贝XO辣酱
2.先把鸡胸肉用清水洗净，一片就够炒上一盘的
3.把鸡胸肉片成厚片，然后切成小丁，加入一个蛋清和一勺玉米淀粉，用手抓匀腌渍10分钟以上
4.葱切末，姜切末，辣酱备用
5.锅烧热，放入花生油，改成中小火，倒入鸡丁，用铲子滑炒
6.滑炒到鸡丁发白，这时加入葱末，姜末煸炒均匀
本文参考：原文食指大动，旨在给大家分享下饭家常菜，喜欢的可以关注哦！
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