不知道大家喜不喜歡吃豆豉呢，小編是非常喜歡吃的，做菜的時候放一些豆豉，增加香味，吃起來的味道會更好吃。其實豆豉也是一味中藥風寒感冒怕冷發熱，寒熱頭痛，這些都是可以緩解的。所以說豆豉也是一個非常不錯的食物，我們在平時做菜的時候放上一些豆豉對我們的身體也是非常好的，但是大家可能會說豆豉該怎麼做呢，如果是沒有做過的話，可能會覺得都是做起來會非常的麻煩，其實並不是這樣，所以今天我就跟大家說一個代表菜，豉香豆腐丁，大家如果學會做這道菜的話，那麼做別的菜都可以用這個方法來製作了，所以就跟著我來一起看一下這道菜到底該怎麼做吧。
準備食材：豆腐400g，豆豉20g，植物油適量，鹽適量，香蔥2根，生抽10g，姜5g
製作方法：我們當然要把這些食材全部準備好才開始做了，我們需要準備的主料是豆腐，豆豉，青紅辣椒。準備的輔料有植物油鹽味極鮮香蔥，白糖，胡椒粉和姜
食材全部準備好了之後，接下來就可以開始做，首先要做的就是把準備好的豆腐先切成小丁的樣子。
豆腐切成小丁之後，然後起鍋燒水，用開水放入一些適量的食用鹽，把豆腐放進熱水裡面焯水，兩分鐘左右的時間撈出來瀝乾水分。
瀝乾水之後把豆腐放在一邊，接下來要做的就是把香蔥洗乾淨，切成末姜切成末，然後放在一邊備用。
然後把青紅辣椒也洗乾淨，洗乾淨之後也切成丁放在盤子裡面放在一邊備用。
之後就可以起鍋了，熱鍋涼油，然後把豆豉薑末都放進油裡面，用小火炒出香味。
炒出香味之後要做的就是把剛才切好的豆腐丁放進鍋裡面，大家在翻炒豆腐的時候一定要小心一點，因為豆腐非常嫩，如果翻炒的太暴力的話，那麼豆腐都要碎掉了。
把豆腐丁炒至變色，炒至豆腐丁的水分幹了之後就可以。
豆腐丁炒制變色之後，接下來要做的就是把剛才切好的青紅辣椒放進去，這種辣椒放進去之後，加入一小勺的食用鹽開始翻炒。
翻炒均勻，然後加入一些味極鮮，這要是能夠讓豆腐吃起來的味道更加鮮美，更加好吃的。
味極鮮放進去翻炒均，最後加入香蔥和白糖翻炒，一定要翻炒均勻。
最後一步就是加入一些適量的胡椒粉了，加入適量的胡椒粉之後嘗一下，差不多了就可以出鍋了。這樣一道非常好吃的豉香豆腐丁就已經做好了。
大家在做之前一定要給豆腐焯水一下，因為豆腐如果不焯水的話，翻炒的時候就不太好炒了，非常容易碎。把豆腐丁炒幹水分炒成焦黃色，這樣的都是和姜的味道都能夠進入到豆腐裡面，吃起來味道會更加好吃。如果喜歡吃肉的話，可以放入一些肉末一起炒，味道也是非常不錯的！
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