烤肉是中國久負盛名的特色菜餚，現在越來越多的烤肉種類，例如：物美價廉的大排檔燒烤，肉質飽滿有口味保證的新疆阿達西清真燒烤，或者是深受年輕人喜愛的日韓烤肉，以及後來居上的巴西烤肉，這些都是無肉不歡的吃貨們的盛宴。但是有一種味道，是讓人念念不忘的老北京炙子烤肉！一千個食客有一千個味蕾，一千個人有一千種對食物的理解。但是那些傳承下來的地道老北京美食，綻放在舌尖上的記憶卻是有共鳴的。
用鐵條釘成圓鐵板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味後，放在炙子上用長筷翻烤，不一會滿屋子都是烤炙的肉香，光是氣氛就能使人胃口大增。 一家人或者三五好友圍著一個烤爐，點上幾盤烤肉和小菜，一秒鐘穿越回了老北京。
今天打卡的這家烤肉店，看到網友推薦性價比很高還是一個有故事的店鋪，所以來打卡，十二點去已經坐滿了人，環境樸實但是乾淨整潔，店內的服務生也是特別的熱情，店內正正的掛著“自己動手，豐衣足食”的牌匾，這是因為老闆招收了一批聾啞人做服務生，老闆想給這些不太方便的朋友們一個自己獨立生存的機會，真的為老闆的行為感到欣慰！
他家的蘸料真的很好吃，孜然，花生碎，白芝麻，辣椒，簡直不要太完美，烤肉的味道也是很不錯的，蘸料給的特別足，這家店裡的牛肉羊肉都是提前醃過的，直接上炙子烤過就可以吃了，全程會有服務生幫你烤，當然也可以自己動手，一定要配兩份菜，超級滿足，洋蔥配肉一直都是一個很好的搭配，完美！豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱；牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨；羊肉性熱，適於體虛胃寒的人食用。多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
地址：太原市新華街文興路口往北300米路西（北京胡同炙子烤肉）
綜合評價：吃膩了其他的烤肉，你會發現炙子烤肉是一個很不錯的選擇，希望有更多和老闆一樣社會責任感強的人，讓更多需要工作的人們可以自己動手，豐衣足食！
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