鸭肉和它是天生一对，下锅一焖，好吃还解馋，一周吃3回都不腻！
鸭肉这做法香极了，好吃不上火，开胃解油腻，配上它越吃越瘦！
前几天，跟姐姐聊天的时候，她说宅家2，3个月，天天在家练习厨艺，都感觉自已做菜越来越好吃了；呵呵，说起来，姐姐因为工作的原因，极少自已动手下厨，就算是结婚成家后，我们回武汉去她那里玩，基本上也都是她婆婆跟我姐夫主厨的；跟我说，红烧肉，还有鸡翅，做的味道很好，外甥特别爱吃。
让姐姐这么一提，我也馋红烧肉了，跑菜市场转了几家，一问价格，40多一斤，然后品质也都不好，说是五花肉，可看上去都是肥的，打消了买它的念头；转身拎了半只鸭回家；说起来，春季吃鸭肉，也是非常不错的选择，既是美食又是最适宜的滋补食品；鸭肉性味，甘，寒，非常适合一些体质虚弱，食欲不振，体内有热、上火的人食用；鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，蛋白质含量比畜肉含量高得多，是春季进补的最佳选择之一；加上南方，一年四季天气都比较炎热，这也是鸭肉畅销的原因之一；最最关健的还有就是鸭肉的价格，跟鸡肉差不多，但比猪肉，牛肉，都要便宜好一些，但营养却不输它们；我们家人也很喜欢吃鸭肉，所以基本上隔三差五就会买鸭肉回来吃。
现在，正是菠萝上市的季节，酸甜可口，汁水丰盈又大个，一个只需要几块钱，生食，榨汁，煮糖水，还可以入菜，熬果酱，是相当实惠的水果。别看它便宜，但它几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，尤其以维C含量最高，经常食用可以滋养肌肤，促进消化，还能帮忙燃烧脂肪，达到瘦身的效果呢。最近，我跟孩子都迷恋上了菠萝这样子的吃法：菠萝焖鸭。鸭肉煸香后加水焖熟，临出锅前下菠萝块，再配上一些红椒块，色泽诱人，味道鲜香入味，还没有出锅，就已经是满屋飘香，光闻味就要流口水了。焖鸭肉的时候，精灵还特意加了叉烧酱，颜色漂亮不说，味道也极正，完全没有传说中那腥味；用来下酒或者下饭，老少皆宜；我家大小朋友都超级喜欢这样子的吃法，这不，这一周都吃了3回了，还没吃腻；也幸好，鸭肉脂肪少，多吃一些，也不用担心长肉肉哈。鸭肉和它是天生一对，下锅一焖，好吃还解馋，一周吃3回都不腻；鸭肉这做法香极了，好吃不上火，开胃解油腻，配上它越吃越瘦；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：鸭肉700克，菠萝220克
配料：红椒1个，青蒜3根，生姜10克，小米椒1个，料酒50ML，叉烧酱20ML，生抽20ML，盐3克，食用油20ML
制作方法：
1：剁块的鸭肉一份，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回。
2：削皮的菠萝及配料备好。
3：菠萝切小块，用淡盐水泡着待用；生姜小米椒切碎末，红椒去籽切小块，青蒜切小段。
4：泡出血水的鸭肉，洗净后冷水下锅，加姜片，料酒，焯煮5分钟左右，捞起洗净血沫子。
5：炒锅中倒油，下姜小米椒，煸出香味。
6：下鸭肉，翻炒至鸭皮略焦黄。
7：沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。
8：下叉烧酱，生抽，炒至鸭肉上色。
9：加没过食材的热水，大火烧开后转中小火慢慢焖约30分钟。
10：用筷子戳鸭肉，能轻松穿透时，加盐调味。
11：下泡好沥水的菠萝块，翻炒2分钟左右。
12：最后，下红椒，青蒜，翻炒断生时，大火收汁时关火，美味即成。
精灵碎碎念：
1：鸭肉，先煸再焖，这样子焖出来的鸭子味道才会更香。
2：菠萝下锅后，不易焖煮太久哈。
3：没有叉烧酱的，可以换成蚝油。
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