疫情逐步得到控制后，饭店陆续开始营业。在家待了两个月的我已经按耐不住一个吃货的心，今天约上好友驾车到离我家100公里以外的山东菏泽黄店镇打卡一家传承几代人的老店是菏泽十大名吃之一的王西刚壮馍！今天我去的这家上过中央二套《消费主张》菏泽电视台的《吃遍菏泽》还有山东公共频道的《逍遥游》这名气还是相当的给力！
说起壮馍在山东的地位那是相当的高，有不带馅的壮馍和羊汤必备，还有一种就是菏泽黄店镇的肉壮馍，刚制作好的壮馍外皮金黄色，吃上一口那叫一个香无敌的纯在劳动人民智慧的结晶！
去到后有幸亲自记录了一下壮馍的制作过程，整个壮馍七八斤重，里面的肉馅就要有4斤重是一半面粉一半肉那是相当的实惠，壮馍有四种馅鸡蛋壮馍，五花肉壮馍，瘦肉鸡蛋壮馍，驴肉鸡蛋壮馍,光听这名字就有想吃的欲望！
老板说这都是用的棉籽油，面粉用的无添加精品原麦面粉，都是按传统的工艺制作，棉籽油做出来的壮馍口感香酥有一种特别的香味，制作一个壮馍最少需要30分钟时间因为这个大饼厚就要两三厘米，直径超过50厘米需要慢火靠熟！听着棉籽油吱吱的响声就忍不住流下口水了！哈哈
老板选用的都是上好的猪肉，当我问起一天能用多少斤面，多少斤肉的时候老板很谦虚的说一百多斤面，其实仔细算下来面粉加馅一天要几百斤是有的，也没说一天能打多少张因为太忙了，一天基本上都在打壮馍，而且很多食客都是慕名而来不管是本地的还是外地的，比如我就开了100多公里为了就是品尝一下！
聊天中大妈说已经干了60多年了加上老一辈的，她的儿子就干了20几年了！60多年的风雨传承，就在聊天的这几分钟，顾客一会买20块钱，一会又有人要个50块钱的都是因为做的地道，口味几十年不变
临走我买了一些和朋友吃了一下，味道咸淡适中肉量足，咬一口吱吱冒油外皮焦酥，外焦里嫩！从分量到尺寸是相当的霸气，犹如山东人的好爽实在，在美食里体现的淋漓精致！在这里欢迎大家来山东做客，来山东可以到菏泽看牡丹，吃黄店镇的壮馍，看美景吃美食这才叫完美！菏泽还有很多的美食，有机会我会在发掘，分享给大家，记录一下生活！有想吃的朋友留言私信关注！哈
《江湖味》精彩探店视频可以点击我的头像关注，进行观看！谢谢大家的支持！希望大家喜欢！
閱讀更多 江湖味 的文章
