我的家鄉是河北的一個小農村，這裡屬於平原地帶，耕地比較多，因為氣候條件這裡一年只能種兩季的莊稼，一季小麥，一季玉米。以前家家戶戶收了糧食，不管是小麥還是玉米，都是先在家儲存起來，等著趕個好時候賣個好價錢，每家的門口和院子裡都有糧食囤，兒時的記憶大多也都是大人們下地忙碌的場景，還有那每天早晨必須要喝的玉米麵粥。
玉米粥算是我們這裡最普遍的食物了，家家戶戶每天都要喝的，尤其是上了年紀的老人，幾乎是一天兩頓的喝，用他們的話說就是少喝一頓就難受。最近家裡的玉米麵快吃完了，該去磨點新的了。
奶奶拿出了新買的小篩子打算把昨天剛搓的玉米粒篩乾淨。雖然各家各戶的玉米都是在室外放著，但是也有一些受潮長黴的，還有的是讓蟲子吃了，玉米粒都是一半一半的，這些都要細心的選出來。奶奶說雖然莊稼人不乾淨，但是入嘴的東西一定要乾淨。
挑揀完的玉米裝到袋子裡就可以去小磨坊磨成玉米麵了。在農村差不多每個鄉鎮都有一個小磨坊，農民種的糧食都能拿到磨坊裡磨成面，還能專門去給糧食去皮兒。我門村裡的磨坊並不大，平時只有大姐一個人在忙活。磨坊裡有兩臺機器，一個是去皮機，一個是磨面機。去皮兒就是把玉米表面的亮皮兒去掉。去不去皮兒全看個人意願。有些村民就愛吃去皮兒的，喝起粥來還光滑不扎嘴，有的村民就覺得沒差別，玉米皮兒也有營養，多吃粗糧對身體還好。
我們家一般都喝去皮兒的，拿去的玉米先在去皮兒機裡過一遍，去皮兒的同時還能去點雜質。去完皮兒的玉米粒大都成了碎的，再倒入磨面機裡很快快就磨成玉米麵了。機器旁邊連著一個長口袋，直接伸進袋子裡，磨出來的玉米麵就能直接裝進袋子裡了。
剛磨出來的玉米麵經過機器的加工都是是熱的，帶回家一定要把面口袋敞開口晾涼，不然很容易把玉米麵捂壞變質。
農村的小磨坊收費也是有兩種方式的，如果村民拿去的玉米需要去皮兒，磨坊裡會回收這些玉米皮，就不需要再付加工費，免費給村民磨成玉米麵。還有一種就是村民把玉米皮兒帶回家，那就每斤玉米要付1毛錢的加工費。哪種更划算呢？我覺得還是要看能去掉多少玉米皮兒了。你覺得哪種更划算呢，歡迎大家留言討論哦。
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