南方有很多的水果品種，在北方地區，水果品種就要少一些，南方產的一些水果，只能是通過物流到達北方，那裡的人才能嚐到鮮，可能有些小眾的水果，北方人沒見過，更沒吃過。像之前去南方出差，就看到一種特別小的野果，在北方根本沒有看到，吃了一口，剛開始覺得有點酸又有點苦，後面再吃一口，就能感覺到一股清甜味，後面就慢慢喜歡上了這種水果。
其實這個野果在南方地區很普遍，當地的農民都當它當水果來吃，可能沒吃過的人剛開始吃就不太習慣，這種野果就是餘甘果，名字和它的味道一樣，先要嚐到苦味以後，才會有甜味的到來，有點苦盡甘來的意思。以前去汕頭的時候，聽當地的農民講，餘甘果在前幾年相當受歡迎，過來旅遊的旅客都把它當作特產帶回去和朋友分享，當時的售價都達到了18元一斤。有很多的農民看到了這個商機，開始種植餘甘果，幾乎整個村子裡的村裡都有種，前幾年雖然都賺錢了，但後面由於總產量增加，供大於求，價格一直往下降，如今價格降到了2元一斤的白菜價，只能批發給收購商。
餘甘果原本是一種野果，也叫牛甘果、油甘果，它的果實能夠榨油，所以也被稱作“油金子”，它的樹形很大，高度達到了20米，根系可以在地下面長4~5米，極其耐旱，可以在貧瘠的山坡上生長。剛開始種植的幼樹，一年的時間就可以長出3~4個分梢，它的果實成熟時間不同，分為早熟、中熟、晚熟等品種。早熟的品種在8月下旬成熟，中熟品種在10月中旬成熟，晚熟品種在11月下旬成熟。它的果實是圓形，有點像青棗，成熟以後果實裡面的果肉是淺黃色，看上去就感覺特別酸。
人工種植的餘甘果是屬於水果型的，營養價值沒有野生的高，通常是採取實生繁殖和嫁接繁殖的方式進行種植。實生繁殖先要採摘成熟的餘甘果，存放一段時間讓其腐爛後，再把外面的殼剝開，將種子取出來，放到陰涼的地方進行沙藏，等到第二年3月份的時候進行播種。由於種子不容易出苗，培育期間要加強管理，經常澆水施肥，才能有助於出苗。嫁接繁殖一般是在2~3月時進行，選擇飽滿芽較多的枝條，通過劈接、腹芽、切接等方法進行嫁接，將傷口用塑料薄膜捆綁，大概十天的時間就可以癒合，之後還要檢查成活率。
知道餘甘果的人不多，主要是與它的口感有關，雖然外表長得很漂亮，但吃第一口的時候，有的人可能就接受不了。其實這種水果需要慢慢品味，才能發現它的獨特味道，屬於比較小眾的水果。給人的第一印象雖然不好，但是營養價值很高，它的葉子有一股清香味，還可以用來做枕芯，以前能賣到那麼高的價格，就說明了它的價值。
餘甘果口感獨特，在北方地區看不到它的身影，只有南方人把它當作寶貝，如果把它引進到北方地區銷售，不知道能不能被接受。野生的餘甘果價格高，差不多被當地的村民採摘完了，現在市場上很難看到有野果。只有人工種植的在銷售，由於當地的農民跟風種植，產量比以前成倍的增長。種一棵餘甘果樹，果實成熟以後採收期比其它的果樹要長一些，早熟品種在8月份就開始採收，一直可以採收到來年的元月份，採收期達到了160天。由於當地的村民採收以後，賣不出去滯銷在家裡，幾乎堆成了小山，再不處理就會爛掉，最後當地的村幹部找來了收購商，只能以2元一斤的價格批給了收購商。
餘甘果從以前的18元一斤跌到現在的2元一斤，最大的問題就是當地的村民們跟風種植，產量大於需求。任何水果都是物以稀為貴，特別是像這種特色的小眾水果，如果市場需求飽和，很難逃脫跌價的命運。所以農民在種植的時候，一定要考察好市場前景再做決定，以免造成不必要的損失。
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