日本不僅炸牛排做的正宗，“野人串燒”你聽說過嗎？

說起炸牛排，大家可能首先想到的就是日本炸牛排。的確，金黃色的炸牛排外酥裡嬾，清爽可口。今天小嬌帶大家來聊聊炸牛排，自然先來看下牛排的做法。

做牛排最好選用牛的後腰脊肉，這個部位的牛肉肉質鮮嫩。切一塊厚約2-3CM的長方形牛肉，先用水泡半小時左右去血，然後用木槌拍打幾下，加入鹽、胡椒粉和檸檬汁醃20分鐘左右，醃製過程中，我們可以打好雞蛋汁，準備好麵包屑，也可以用芥麥粉，大家根據自己的口味而定。

牛肉醃好後，如果有條件可以用噴槍先把牛肉兩面烤一下，這樣的牛肉更有香味。如果沒有這個條件，就直接抹上雞蛋汁，一定要全部抹勻後再蘸麵包屑，蘸的時候用手擠壓一下，直到牛肉全部被面包屑包嚴實。這時我們就可以把牛肉放到漏勺裡面，下油鍋開始炸牛肉，油溫不宜過高，炸至金黃色後撈出，然後切成條狀，香噴噴的牛排就做好了。

上述方法比較適合於我們在家裡做，正宗的炸牛排還得說是日本，在日本有一家座落於西門町巷弄間的一家餐廳，主要是迎接尋找美食的遊客，他們的炸牛排做法和配料都很獨特，是用噴槍先把牛肉噴一遍來鎖住牛肉的水分，然後再抹蛋黃奶醬，蘸上他們特殊配製的炸粉，下油鍋炸制面成，口味很是獨特。

不僅有美味的牛排，還有“野人串燒”，主要包括牛肋條、鴨胸、虎蝦、乳雞等，搭配生菜一起吃，這樣可以去除油膩，而且還用專門的烤架將LOGO印在上面，風格獨特有趣。除了“野人串燒”，還有戰斧豬排、酥炸魚柳、天蠶蝦等特色美味，如果有朋友去日本旅遊，不妨去嚐嚐這種獨特的風味。