1雞肉切塊洗淨備用
也可以焯一下水
2香菇切塊備用。
不切也可以 個人感覺大塊更好。
3青椒切大片備用。
4起鍋燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒出香味備用。
也可以放點豆瓣醬這樣更香。
5倒入雞肉炒出雞肉中的水分。
雞肉中的水分一定要炒幹不然有腥味。
6炒出水分後加入適量的水放入鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、生抽燉煮15分鐘倒入香菇和自己喜歡的食材燉熟，後倒入青椒煮至湯汁收縮濃稠出鍋。
湯汁留多一點 這樣好泡米飯
7個人覺得做黃燜雞用豆瓣醬最好吃，家裡有豆瓣醬可以試試。
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