日本人是世界上壽命最長的國家，日本女性平均壽命86歲，男性平均壽命80歲，預測到2059年，日本人平均壽命為會增長到93歲。不到一個世紀，日本是怎麼成為世界上最長壽的國家?讓我們先來看一個真實的案例：我的一位朋友在北京一家日本企業做高管，去年因為職位發生變化，被調回企業總部工作，也就是回到日本。一到公司總部第一天，HR通知他先去醫院體檢，等拿到體檢報告再在到公司報到。
第二天拿到體檢報告，醫生給他做了詳細的解讀，他的血脂超標，其它一切正常。因為血脂超標，醫院給他開了飲食處方和運動處方。他心想只是血脂一項超標，沒有什麼大不了的，心情愉悅地回到公司。準備甩開膀子好好幹，沒想到公司通知他必須在三個月內把血脂降到正常，並且讓他把飲食處方和運動處方留一份給公司報備，以便公司監督他進行健康管理。作為中國人還從來沒有體會過公司對個人健康如此上心，朋友一陣蒙圈。
在日本，幾乎沒有胖子，除了相撲運動員。日本法律規定，男性腰圍超過33.5英寸（85釐米），女性腰圍超過35.4英寸（90釐米），如果在體檢中，血脂、血糖、血壓裡有一項不合格的話，就必須要在三個月內自行減肥。如果減肥失敗，就要接受政府相關部門的飲食控制教育，再繼續減肥。若六個月內減肥再失敗，可能就要承受相關的法律處罰。運用法律手段干預個人健康，這地確在全世界都少見。
日本比中國人均壽命高10年,日本人為什麼比我們長壽?這不能不引起我們的深思。除了法律的干預，飲食是其中一個重中之重的重要原因。
日本人的飲食嚴謹是全球公認的。他們平日飲食喜歡清淡，偏愛蔬菜，烹飪時講究食材原本的味道。這與中國人喜歡高熱量，高油脂，高味覺的飲食習慣完全不同。
中國和日本的飲食都出色，不同的是中國的飲食是做加法，日本的飲食是做減法。日本人烹調少油少鹽，尊重食材原本的味道，又能保存食物的營養。日本很早就倡導民眾一天儘量吃30種食材（包括烹調油和調味品），營養才全面。每餐有糧食、豆類、薯類、蔬菜、蛋、奶，蔬菜，魚肉、海鮮等，再加上幾種水果當零食，營養絕對充足。即便在外就餐，日本的餐廳也會盡可能提供多種搭配。為了防止熱量超標，每道菜的量都很少。
日本人從小的飲食就離不開魚。很多研究證明，長期吃魚，可以降低膽固醇和心血管疾病。
日本料理以清淡少油為主。而且日本人吃飯以吃七、八分飽為常態，即使再美味，也絕對不貪食，所以日本全國的肥胖率只有4%。細嚼慢嚥和吃八成飽也有助於養生。
日本人還偏好綠茶，茶道是中國傳入日本的，在日本得到了長足的發展。綠茶裡有多種營養元素，對於心臟血管疾病以及癌症等有著非常好的預防保養作用。
沖繩是日本老壽星最密集的地方,在那裡,人的平均壽命是85歲。在沖繩期間,我觀察到兩個有趣的事:一是那裡的人習慣每天上菜場購買新鮮蔬菜和海產品。她們認為冰箱只能保鮮,而這種保鮮過程中,營養會大量流失,所以她們寧可辛苦一點,每天買新鮮食材,保證營養。二是當地的家庭主婦非常重視葷素搭配,膳食平衡。
每日三餐不重複,甚至細緻到飯菜顏色的選擇。她們非常關注丈夫的體重,一旦發現丈夫的體重增加或者減少,就會馬上調整自家的菜單,因為她們認為體重是人的身體狀況的最直觀表現。再來看看他們的飲食方案:
1.沖繩老壽星們的能量攝入量比西方人少30倍,他們中幾乎沒有胖子。他們平均每天吃7份新鮮水果、蔬菜,還有數量不少的米飯和魚。
2.很少吃肉類和乳製品,鹽的攝入量也不大,每天不到1茶匙。主要食物有大蒜、生薑、洋蔥、西紅柿、魚和大豆,這些東西都富含類黃酮和抗氧化劑。正是這些食物,有效地降低了心臟病和癌症的患病率。這些東西在我們平時的食物中非常常見,但我們沒有讓它變成常常吃的東西。強健的身體還要有清醒的心智,有對自己健康負責的態度。這些在醫生開的藥方上是找不到。秘方就是這些,如果想要輕鬆活下去我們需要學會選擇。今天就和大家分享到這裡。
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