紅燒雞塊
備料：雞半隻、木耳50克、黃花菜50克、杏鮑菇6根、蔥2段、姜1塊、乾花椒半勺、白酒1勺、花椒葉適量、鹽1勺、老抽1.5勺、生抽1勺、五香粉半勺、料酒3勺、食用油3勺。
做法：把木耳和黃花菜分別泡發，洗淨備用。雞清洗乾淨切成塊，放在鍋中，加入清水、白酒大火煮開焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。杏鮑菇洗淨切成塊、薑切片備用。把雞塊中加入鹽、生抽、老抽、五香粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
把醃製好的雞塊放入鍋中，加入黃花菜、木耳和蔥姜花椒葉，再加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時，開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞精翻炒幹水份，灑上香菜關火出鍋裝盤即可。
麻婆豆腐
備料：嫩豆腐500克、肉末100克、蒜苗2根、豆瓣醬3勺、辣椒粉1勺、花椒粉1克、生抽10克、鹽2克、蔥薑末1勺、水澱粉30克、花生油50克、豆豉20粒。
做法：把豆腐洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入豆腐塊和鹽大火焯水2分鐘，撈出控水備用。豬肉洗淨切成末、蒜苗洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑末翻炒出香味，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入肉末翻炒變色，加入豆瓣醬翻炒出紅油，再加入辣椒粉豆豉炒香。
倒入開水大火煮沸，倒入豆腐塊中火煮10分鐘，水快乾時，倒入水澱粉燒至湯汁濃稠，灑上蒜苗出鍋裝盤，灑上花椒粉即可食用。
啤酒鴨
備料：鴨半隻、蒜苗2根、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、生薑7片、蒜3瓣、幹辣椒4個。啤酒1瓶、食用油適量、醬油1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、糖3克。
做法：把鴨清洗乾淨切成塊，八角桂皮、香葉洗淨備用。幹辣椒洗淨切成段、薑切片、蒜去皮洗淨切成片、蒜苗洗淨切成段備用。
鍋中燒水，放入鴨塊大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨血末，控幹水份備用。鍋中燒油，油熱後倒入鴨塊大火翻炒幹水份，加入八角、桂皮、香葉煸炒出香味，炒出油脂。加入醬油、鹽、蠔油翻炒均勻，
倒入啤酒大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘。開蓋揀出香料不要，放入幹辣椒和蒜苗翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
油燜蝦
備料：蝦400克、番茄醬75克、生抽半勺、料酒1勺、姜粉3克、菜籽油120毫升、鹽適量、蠔油一勺、糖半勺、清水適量、澱粉半勺、醋半勺、蔥1根、白胡椒粉2克。
做法：把蝦取出蝦線剪掉蝦槍，備用。鍋中燒油，油熱後倒入蝦翻炒變色，炒至油發紅，盛出裝盤。鍋中燒油，放入番茄醬翻炒片刻，加入蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉、[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]料酒、蔥薑汁、清水和澱粉翻炒至湯汁濃稠。倒入蝦快速翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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