我从小就喜欢吃妈妈烙的大饼，所以一到没胃口的时候妈妈就给我烙饼吃，妈妈烙的饼柔软又筋道，刚出锅的时候，就算没有炒菜，我也能一顿吃个3-4张，觉得妈妈烙的饼是世界上最好吃的主食，长大结婚后，第一次吃婆婆烙饼，觉得有点不大习惯，但是时间久了之后觉得还是婆婆烙的饼好吃，婆婆烙饼的方法和妈妈烙饼的方法是不同的，婆婆烙饼的方法是非常简单的，一锅烙两张，40秒就出锅，而且个个鼓大泡，今天我就把婆婆烙饼的方法分享给大家，婆婆教我这样烙饼，一叠一擀，40秒烙两张，个个鼓大泡。
烙饼的方法是很多种的，每个人有每个人烙饼的方法，方法不同烙出来的饼的口感就不同，有的人烙出来的饼发硬，发干，一点也不筋道，其实烙饼得需要掌握很多小窍门的，下面我就把烙饼的小窍门和我烙饼的方法告诉大家，喜欢吃饼的朋友进来学习一下，烙饼好吃有诀窍，这样烙既柔软又筋道，出锅后我一顿吃6张。
【食材】：面粉，水，食用油，盐等
【做法】
第一步：在碗中倒入260克面粉，加入2克盐增加面粉的筋性，一半用80毫升的凉水和面，一半用80毫升的热水和面，将它搅成絮状之后加入9毫升的食用油，然后下手揉成软一点的面团，盖上盖子放在温暖的地方松弛10分钟左右。
第二步：将松弛好的面团不用揉，直接搓成长条下成面剂，将所有的面剂都按成圆饼，在每一个面剂的上面都刷上一层食用油，然后再将两个圆饼摞在一起，将刷油的那两面都朝里，叠扣在一起，将它用手按压紧实，先将面饼的边缘都按压紧实，再压中间，这样擀面的时候不容易擀出油，最后用擀面杖将它擀成一个大薄饼，擀的越薄做出来的饼就越柔软，熟的也就越快。
第三步：电饼铛预热刷油，上面刷上油，油热以后下入饼胚，然后在饼的表面也刷上一层油，锁住饼的水分，然后开大火盖上盖烙20秒左右，20秒之后会看到饼已经鼓起大泡，翻个面，再烙20秒左右，不到1分钟的时间两张饼就做好了，然后慢慢的将两张饼分开就可以了。
【烙饼小技巧】
1.烙饼的时候和面最好是用半烫面，因为半烫面和出来的面团更柔软，做出来的小饼更筋道。
2.两个面剂摞在一起的时候一定要将带油的那一面都在里面，这样烙出来的饼才会鼓大泡。
3.电饼铛要提前预热好，这样烙出来的饼才会更柔软。
4.因为这个饼非常的薄，所以老值得时间不要太长，太长的话，容易将饼的水分烙干，口感会发硬。
婆婆教我这样烙饼，一叠一擀，40秒烙两张，个个鼓大泡，这就是婆婆烙饼的方法，大家也是这样烙饼的吗？这样烙出来的饼子特别薄，半烫面的既柔软又筋道，半分钟做两张，简单又快速，大家可以试一下，烙饼好吃有诀窍，这样烙既柔软又筋道，出锅后我一顿吃6张。
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