黃山作為天下第一奇山，具有很高的遊覽價值，很多人都會慕名前往。有句古詩說的好：五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽。由此可見，黃山奇景可以堪比五嶽的風景，只要去過了黃山，我們相當於領略了五嶽之美。
然而，對於很多人來說，雖然黃山的奇松怪石具有很強的吸引力，但是它的風土人情更讓人心之所向。小編也很喜歡黃山這個地方，我喜歡它那有著強大底蘊的徽州文化，更喜歡它那獨具特色的徽菜。今天我要帶著大家一起揭開黃山的飲食文化，給你們分享幾種值得品嚐的黃山美食，通過舌尖來體驗不一樣的黃山味道。
【臭鱖魚】傳統名菜之一，聞著臭吃著香
不知道大家有沒有看過一部紀錄片，片名叫《舌尖上的中國》。如果你們看過的話，那大家應該知道臭鱖魚是一道傳承了幾百年的徽州美食，正是因為它的另類風味，所以它被《舌尖上的中國》宣傳了。畢竟上過大型節目，那也算得上是“明星菜”了。
對於很多初到黃山的時候，雖然它是招牌菜，但很多人因為店裡濃厚的臭味而不敢點。我可以負責任地告訴大家，它只是聞著臭，吃起來卻是鮮香醇厚。它那似臭非臭的味道，並不是魚變質了，而是經過特殊工藝發酵而成的。臭味僅存於魚的表皮，魚肉還是非常鮮香的。
【毛豆腐】裹著白色絨毛，吃起來酥脆爆漿，芳香誘人
毛豆腐曾經入選了外國人不敢下嘴的十大美食之一，因為它的表面鋪滿了一層白色絨毛，看起來就像發了黴一樣。其實這是它的特色，通過發酵將蛋白質轉化成氨基酸，烹飪之後味道更加獨特。這是黃山的名吃之一，也是一種特殊風味菜。它的吃法多樣，可以煎炸，也可以紅燒，還可以做成腐乳。它跟臭豆腐是有很大區別的，臭豆腐只需要克服嗅覺上的不適，而毛豆腐不僅需要克服自己對臭味的抵抗，還需要克服視覺上的障礙。每個人對它的可接受程度不一樣，但它吃起來酥脆爆漿，我還是建議大家嘗試一下。
【花菇石雞】山珍之巧配，味道醇厚，營養價值高
花菇和石雞都是黃山的特產，營養價值非常高。花菇素來被稱為山珍，是一種優等菇，被人稱為“山珍”。石雞不是雞禽類，它是屬於蛙類，因為常年生長在石縫中，肉感吃起來像雞肉，所以叫石雞。這道菜具有降血壓和抗癌的作用，可見它的食用價值有多高。這是黃山的一道名菜，很多去黃山的遊客都會品嚐一下。畢竟這道菜堪稱山珍之巧配，非常名貴。
以上就是黃山的特色美食，今天就分享到這了，感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡。如果大家會去黃山旅遊，一定要品嚐一下這幾道美食的別樣風味。我們要是想領略一個城市的風土人情，最直接的方法方法就是體驗當地的飲食文化，而這三道美食正是黃山飲食文化的精髓，大家一定不能錯過。如果大家有更好的美食推薦，可以在評論區分享一下，我們一起揭秘美食的力量。
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