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你好，希望可以幫助到你。
我在廣州這邊經常吃海鮮，對於帶魚的認識比較深刻，因為非常喜愛吃，不過我喜歡吃煎帶魚，拿鹽醃好香煎即可。清蒸帶魚我也吃過，但是我可以很負責任的說，不要拿市場的冰鮮帶魚做，真的很腥，那種帶魚只適合紅燒以及香煎，如果想吃清蒸的帶魚一定要剛吊起來的活帶魚現殺清蒸，那味道就非常鮮美了，我分享一下我的做法。
鮮活帶魚 1條
薑片 6片
蒸魚鼓油 1勺
料酒 1勺
鹽 少許
蔥花 少許
製作方法：
1. 帶魚去腸、去腮，剪成小段裝盤，撒點鹽，放點薑片，倒點黃酒、蒸魚鼓油，放置十分鐘。
2. 鍋中水燒開後，隔水蒸6-7分鐘
3. 出鍋前撒點蔥花
4. 搞定上桌咯~
5. 蒸好後，如果魚的眼睛凸出來，說明魚新鮮。
哩哩私房丨美食醬er
你好😊我是波仔不太忙很高興回答你的問題，
帶魚是可以清蒸。但是必須是比較新鮮的帶魚，冰凍帶魚肉質很不好。所以清蒸不但口感差而且不好入味。
下面我就給大家說一下我做清蒸帶魚的小秘訣，新鮮的帶魚買回來，清理乾淨，魚鱗用鋼絲球輕輕擦去，魚鰭魚頭，肚子裡面的內臟，黑色的內膜清理乾淨，帶魚切大段，料酒鹽水泡一會兒去腥，然後注意了，空一下水，就是說讓帶魚稍微幹一些，這樣容易入味，先在盤中放入帶魚，覆蓋蔥薑絲，蒜片，淋上蒸魚豉油，大火上汽後，八到十分鐘，喜歡的可以淋上熱油。炸出香味。這道菜注意不要用冷凍帶魚，處理帶魚要仔細，這樣做出了的不苦不澀不腥氣。注意蒸魚的時間。這道菜可以保留帶魚的原汁原味，是最簡單健康的吃法。
希望大家參考。
波仔不太忙
能，而且清蒸帶魚很好吃
做法步驟
原料：帶魚、姜、幹辣椒、蒸魚豉油、味極鮮、料酒、鹽。
第1步、帶魚處理乾淨，切斷。
第2步、擺上薑絲和幹辣椒。
第3步、用調味料調個汁，加少許水
第4步、倒入帶魚中，上鍋蒸20分鐘左右。
第5步、蒸好後，取出。
第6步、取出後倒去多餘湯汁，去掉薑絲，加一些韭黃調味。
第7步、潑油完成！
因為沒有事先醃魚，我怕有腥味，所以蒸的時候讓湯汁儘量多，保證所有魚塊都有味道，如果事先醃過入味，就可以稍微少一些湯汁了。
一路有你T
大家好我是吃貨的世界好開心：很高興幫你回答問題能，而且清蒸帶魚很好吃
帶魚有很多種做法，紅燒帶魚家喻戶曉，非常好吃。
我認為帶魚儘量避免清真食用，帶魚屬深海魚類，受到巨大水壓，身體被擠扁，所以帶魚是條狀的。打撈出水面時候就已經死亡，由於巨大水壓在打撈過程中水壓減小，魚體無法適應，調節，導致有的甚至可以看到內臟爆漏在外。
清蒸魚類一般由於蒸的時間較短，魚類一般比較新鮮。剛殺的魚最好
做法步驟
原料：帶魚、姜、幹辣椒、蒸魚豉油、味極鮮、料酒、鹽。1、帶魚洗淨，切斷，鋪在盤子上上面放上一排筷子，把帶魚放在上面，澆上蒸魚豉油放上薑絲，上汽蒸8分鐘，蒸好後倒出裡面的湯水，撒上蔥絲澆上熱油，就可以了，也可以放點小米辣好看一點，口重的再加點蒸魚豉油，對了為什麼上面剛蒸的時候加一排筷子
2、薑切片，蔥切段，留下蔥白備用；
3、將蔥段、薑片蓋在帶魚上，撒少許鹽、一點點糖，淋上料酒，擺上10mins；
吃貨的世界好開心
這個問題我來回答，沒有經過冷凍的新鮮帶魚是可以清蒸的。比如說在海邊居住的朋友，剛打撈上來的帶魚，雖然已經死去，但肉質還是特別新鮮的，用來蒸著吃非常不錯。
帶魚我們市場上經常見到的分為兩種一種是冰鮮的，一種是冷凍的。
冰鮮帶魚是從海里打撈上來直接用冰塊冰鎮保存，並且空運到全國各地，這種帶魚用來清蒸還是蠻不錯的，清蒸帶魚我們最擔心的就是做好後會有腥味，其實用這種冰鮮帶魚清蒸後是沒有什麼腥味的，並且帶魚肉質細膩鮮香，做熟後完全保留了帶魚應有的營養價值。在海邊生活的朋友應該大部分喜歡把帶魚蒸著來吃。
接著再來說說冷凍帶魚，這種帶魚跟冰鮮帶魚比起來不是差了一點半點，首先冷凍帶魚是精選過冰鮮帶魚後剩下稍微差點的帶魚，也不能說它就不好，主要看跟什麼比較了。然後再經過幾道工序再篩選，最後分出幾個層次價格和品質不同的檔次，最後經過冷凍發往一些離海邊較遠的地方。所以我們市場上經常會有價格差異的帶魚品種。
冷凍帶魚我們一般是不用來清蒸的，畢竟不是新鮮的，經過冷凍後肉質口感都會差很多，腥味也相對要重很多。這類帶魚大多都是用來幹炸了、紅燒了等等一些做法。
在我國南方沿海地區確實有冰鮮帶魚存在，但在我國北方地區，一般夏秋季是買不到真正的冰鮮帶魚的，專業人士提醒大家，辨別冰鮮帶魚必須牢記三點，第一魚眼明亮有光澤；第二魚鰓暗紅；第三肉質緊實有彈性表皮鮮亮。只有這樣的帶魚用來清蒸是最肥美鮮香的。
晉味源
帶魚是過年必不可少的一道菜餚，但是我們家的吃法是：先過油，深炸，炸的酥脆……過油的方式很香，但是，卡路里含量也很驚人！所以，用蒸魚豉油，上鍋清蒸
原料：帶魚、姜、幹辣椒、蒸魚豉油、味極鮮、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、帶魚處理乾淨，切斷。
第2步、擺上薑絲和幹辣椒。
第3步、用調味料調個汁，加少許水。
第4步、倒入帶魚中，上鍋蒸20分鐘左右。
第5步、蒸好後，取出。
第6步、取出後倒去多餘湯汁，去掉薑絲，加一些韭黃調味
第7步、完成！
點心雪哥
海鮮最新鮮的吃法就是清蒸，海“鮮”吃的就是那個“鮮”，帶魚也分海域的，相對而言東海的小眼睛帶魚吃起來口感是最好的，馬上就要進入休漁期了，所以我建議大家趁現在還有新鮮的海鮮好好的品嚐。
帶魚的魚鱗不用去颳去，清蒸的帶魚做法最簡單不過了，去除帶魚內臟清洗乾淨切成段就可以上鍋蒸了，不用過多的輔料，只需要幾片生薑一點料酒就可以，蒸熟後倒上蒸魚豉油撒上蔥絲即可上桌食用，不需要一滴油，吃的即美味又健康。帶魚富含豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和纖維性的深海魚類，其中還有豐富的維生素B，中醫認為帶魚味甘，性溫，具有益氣、養肝。
沿海城市一帶的居民吃海鮮基本上都會選擇清蒸的吃法，吃的就是海鮮的那種原汁原味。
壯遊記美食狂
冰凍帶魚一般是紅燒，保鮮帶魚清蒸更能鎖住營養不流失，做法很簡單，清蒸就是為了吃到原有的魚肉鮮味，參考以下步驟：
1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨；
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調料（蔥薑絲，少許料酒），上蒸籠蒸10分鐘；
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
山東有個宋江
當然可以。 1.把帶魚清洗乾淨，處理好後切成段，並在表面劃幾刀，再次將魚用清水洗乾淨，擺盤備用。
2.切點薑片和蔥段備用。在魚身上撒適量鹽，加入料酒、薑片、蔥段，將其放入蒸鍋，水開後蒸五分鐘。
3.把蒸好的魚取出，取出蔥段和薑片，倒掉腥水，然後在魚表面倒上蒸魚豉油，撒上蔥絲即可。
白羊座的路人賈
1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘；
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋；
6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
