鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类食物，相信大家在烹饪鸡肉的过程中用到的方法也是很多。比如我们平时在家吃鸡肉，会把鸡肉切丁放锅里炸着吃，用干辣椒煸炒或者直接放锅里炖熟了吃等等。
但是很多人会选择把鸡肉炖过来吃，不过很多网友表示，自己炖出来的鸡肉吃起来总感觉少了点什么，味道没有特别鲜美。那么现在主厨就教你一个小妙招，在炖鸡时多加一种这食材，肉香汤更香，泡米饭多吃3大碗，比红烧鸡块和清炖鸡汤都香，超美味！
小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，香料，小尖椒，红烧酱油，土豆，野蘑菇。
方法
1. 将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的鸡块。将锅中倒入半锅冷水，小火，将鸡肉放入冷水中焯水。煮上两分钟，等到水烧开，鸡肉血水挤出捞出即可。
2. 切点葱，姜，蒜。将葱切段，姜切片，大蒜用刀拍平即可。准备花椒，大料，香料，小尖椒少许。
3. 锅中倒入少许油，下入调料，反复翻炒。待香料爆香以后，把鸡肉倒入锅中。鸡肉煸炒至微黄后，加入葱姜蒜，再反复翻炒。炒出葱香味以后加入少许红烧酱油，再加少许料酒去腥，反复煸炒。
4. 鸡肉上色以后，加入生命的源泉——水，水要没过鸡肉。加入少许盐调味，用锅铲反复搅拌。小火，盖上锅盖，将鸡肉炖到七成熟。
5. 准备一个土豆，切成块。土豆切好后，把土豆放入鸡肉中。随后在鸡肉中放上一把野蘑菇，野蘑菇是重要食材，放入野蘑菇的鸡肉炖出来特别鲜美。
6. 再将锅盖盖上，直到鸡肉炖熟为止。熟了之后打开锅盖，用锅铲铲均匀，即可出锅。
小贴士：放入的蘑菇虽然是野蘑菇，但是一定要是无毒并且可以食用的。大家千万不要为此去田间，或者上坡上随意采摘蘑菇，因为很多野蘑菇都是带有剧毒的。
蘑菇是理想的天然食品和多功能食品，营养价值非常高，含有大量的无机质，维生素，蛋白质等丰富的营养成分，而且热量也很低，经常吃也不会发胖。当然炖鸡肉中放入土豆也有很大的作用。土豆中的蛋白质比大豆还要好，最接近动物蛋白，含有丰富的色氨酸营养价值特别高。
小鸡炖蘑菇是一道中国的传统美食，它既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。如果你再日常炖鸡肉时总感觉缺少点什么的话，可以加入一把鲜蘑菇，一定会顿时让鸡肉美味加倍。
小鸡炖蘑菇今天就分享到这里了，希望大家也可以动手尝试一下。
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