今天来做番茄炒鸡蛋，可能你会问，这么简单的可能连小孩子都会做的菜，有必要写菜谱吗？我想说的是，就是这样一道最简单的“番茄炒鸡蛋“要是想炒好吃也是有方法哒！
炒熟很简单，想炒好吃还真的来说说，尤其是这样一道非常普及的菜品！
不相信？那么请继续往下看哦，番茄炒鸡蛋更鲜、更香、更有味道的秘方都会见！小孩子绝对不会再说挑食呢~
番茄炒鸡蛋
准备食材
有机番茄：2个
土鸡蛋：3个
白糖：1/2匙
盐：适量
菜籽油：4匙
猪油膏：1/3匙
葱花：少许
---制作步骤---
1、准备好食材：两个番茄（西红柿），这个番茄小时后当水果吃。
土鸡蛋个头不是很大，这回就用3个。香葱有的话准备的1-2根，我家香葱基本上是常备的。
2、首先来说说两种番茄剥皮的方法：
第一种是将番茄中间切浅浅的十字刀，烧开水淋在上面烫几下，沿着刀口轻松撕掉番茄皮。
3、第二种方法，同样在番茄顶部开浅十字刀花，用木筷子从番茄的蒂部插入，开灶火，翻转番茄在火上烤上几秒钟，轻松可以剥下番茄皮皮。
4、将去过皮的番茄切丁，备用。可以看见有机番茄的水分非常大哈。
5、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀，备用。
6、锅中加入3匙菜籽油，1/3匙猪油膏，这个给菜品提鲜的秘方哦！
7、待锅中油7-8成热时，倒入搅打好的鸡蛋液，趁着没有完全凝结时，用木筷子迅速打散开，关火，盛出备用。
此动作一定要快，不需要把鸡蛋煎太过火！这样鸡蛋才鲜嫩！
8、锅中放入2匙菜籽油，油热倒入番茄，稍稍翻炒几下，加入1/2匙白糖，1/4盐翻炒片刻。
9、倒入开始炒好的鸡蛋，稍稍翻炒几秒钟，就可以盛出了。
10、撒上点香葱做个装饰，上菜！
最简单的菜品还是那么美，那么香。
11、这款菜特别适合小朋友，不太咸又不太甜，有点甜又有点咸，吊足了胃口，尤其是汤汁都可以拌饭吃光光呢，小孩子吃这道菜绝对不会挑食。
【番茄炒鸡蛋制作小贴士】
1、番茄要选择有机番茄，汁浓味美！无需额外加水哈！
有机番茄一般长相比较圆润，那种感觉棱角分明或者像多边形的番茄就别选了吧，没有汁液而且口感不好。
2、炒鸡蛋时加入一点猪油膏可以增加鸡蛋的鲜嫩，秘方！
3、炒鸡蛋时动作要快，鸡蛋液稍凝结立即打散关火，保持鸡蛋的鲜嫩感。
大家好，我是雨婷儿，每一次都这样仔细的念念碎，别嫌唠叨哈，觉得重点总是要划的，掌握了重点，操作起来就会轻松得多，更得心应手些，祝愉快！祝成功！如喜欢，请关注，分享哈~谢谢！
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