此做法的豆腐，不燉，不涼拌，家人最愛吃，連湯汁都不放過
多給家人吃這道菜，暖身護胃，預防感冒，我隔三差五做一次。豆腐中含有的熱量可以暖身護胃，還有其他的營養成分可以很好地預防感冒，特別適合天冷的時候吃，我家人都喜歡吃，我隔三差五做一次。
說起這道家常豆腐，它的由來是有點故事的。話說從前一位興寧人和一位五華人，這兩個人的秉性是非常相投的，是非常要好的知己。有一天他倆在縣城相遇，一高興就去飯店吃飯了，在商量吃什麼菜的時候，興寧人說要吃豆腐，而五華人說要吃豬肉。這兩個人就互不相讓，最後老闆就想出了一條妙計，就用豬肉和豆腐一起炒，再加點配菜，味道更一流，所以從此就有了家常豆腐這道菜。
我家經常做這道菜，出鍋的家常豆腐酥香嫩滑，比吃大魚大肉都好吃。但是在生活中有大部分人喜歡把豆腐燉著吃，或者小蔥拌豆腐，涼拌一下吃。在我家豆腐也不燉，也不涼拌，而是做成家常豆腐。家人最喜歡吃，剩餘的湯汁都會用饅頭蘸著吃了，可以說是好吃到連湯汁都不放過。如果有大家喜歡這道菜就在家做一下吧！好吃又營養，接下來是做法。豆腐這樣做，不燉，不涼拌，家人最愛吃，連湯汁都不放過。
【食材】：豆腐，火腿腸，紅椒，木耳，生薑，青蒜苗，小幹辣椒，白糖，雞精，蠔油，醬油，豆瓣醬。
【製作方法】
1、首先把豆腐切成菱形片，準備一根火腿腸也切成菱形片，準備一個紅椒切成片，豬肉清洗乾淨切成片。把提前泡好的木耳清洗乾淨切一下，幹辣椒切成小圈圈，生薑切成末。青蒜苗切成小段。
2、把鍋燒熱，加入油，油溫燒至6成熱時，下入豆腐，把豆腐炸一下，炸1分鐘左右，把豆腐炸至酥香金黃，撈出來控幹油備用。
3、把紅椒和火腿腸放入鍋中滑一下油，撈出來備用。鍋燒熱加入油，下入切好的肉片煸炒一下，炒出裡面的肥油，再下入薑末，小米辣椒，一起煸炒一下，炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入木耳，一起翻炒一下，再倒入豆腐和紅椒，開大火翻炒一下，翻炒均勻，再加入一勺清水。
4、開始調味，一勺白糖，一勺雞精，一點蠔油，醬油，開大火一起翻炒一下，炒至入味，出鍋之前下入青蒜苗，再次翻炒一下即可出鍋，美味即成。
小貼士：
1、家常豆腐的豆腐要炸一下，炸成金黃色，只有這種外酥裡嫩的豆腐做成菜以後才會有酥香滑嫩的口感。
2、豆腐快要出鍋的時候，看到鍋內沒有湯汁的時候要加入少許的水，保持出鍋的家常豆腐留有少許的湯汁才會更好。
多給家人吃這道菜，暖身護胃，預防感冒，我隔三差五做一次。做飯非常簡單，不燉，不涼拌，家人最愛吃，連湯汁都不放過。真的是非常的香哦！
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