年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一，它口感好且能经受多种烹饪。喜欢吃年糕，那不妨在平时也制作些来吃呀，年糕软软糯糯的，用来炒制是最普遍的做法了。用上各种方法来烹饪，让家人吃得开心。
炒年糕只要用对了方法，年糕便不会出现粘锅粘牙的情况，让你轻松享受美味的食物。这次炒年糕，搭配了多种食材，这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少，每次用这个方法炒年糕，上桌后大人小孩抢着吃。
简简单单的炒年糕，快手美味，一炒就出锅，营养好吃，味道特棒，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺。
步骤一：首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水。浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用。
步骤二：洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒。大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用。
步骤三：待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中。根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中。
步骤四：将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后。加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀。
步骤五：然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒。差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
年糕是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。炸制出来的年糕，表皮酥脆金黄，看着就非常好吃，放上白糖蘸着吃，味道特别好，喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材：黄米、水、花生油、白糖或豆酱。
步骤一：将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。
步骤二：把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂，锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
炸年糕，制作非常的简单，蘸着白糖吃，味道那叫一个香。
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