掐指一算都该馋这一口了吧？嘻嘻我馋。西安娃平时看见凉皮就走不动路，更别说被大鱼大肉喂了好几天了，早都吃腻了。来几盘擀面皮给朋友们解解馋，过过瘾吧。
说到岐山，吃货脑子里第一个想到的一定是这口筋道又酸辣香的岐山擀面皮。擀面皮要吃现做的，市场上批发的那种没法比，口感差远了。
辣椒很香，有一种油泼后的椒香，辣度不是太辣。擀面皮七块一碗，薄筋软，酸辣香有嚼头。
爱吃凉调面筋的请举手！凉皮店里招呼老板来碗纯面筋的人大有人在，面筋吸饱了醋和辣椒油的香，一口下去太满足了。最后还要把辣椒醋汁一饮而尽，那才过瘾。
这个南方朋友就不一定能认出来了，这不是年糕，这叫呱呱。岐山呱呱是一绝，号称擀面皮中的贵族。50斤擀面皮才能做出2斤左右的呱呱，不是所有的凉皮店都有卖呱呱的，看运气。
呱呱和面筋是绝配，12块，一吃就放不下。呱呱形似年糕，切片装盘，筋道耐嚼。不是地道的老陕估计都没见过。
最后再来一碗浓稠香甜的红豆麦仁稀饭，这饭比大鱼大肉爽多了。年赶紧过完，希望大街小巷的米皮，面皮，擀面皮，麻酱酿皮快快开门，我要吃凉皮！
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