胡冬和
我是靜若繁花，很高興參與回答這個問題。
我們徽州，每年清明的時候家家戶戶都會做清明粿，也是一種傳統習俗流傳下來的。
今天和跟大家分享一下我這邊清明粿的做法。
材料：鮮艾葉，野蔥，春筍，豆腐乾，徽州火腿，醃鹹菜，糯米粉，鮮米粉
過程：1、艾葉加入少於小蘇打粉鍋中煮軟。
2、將糯米粉和鮮米粉按比例混合好（喜歡軟點的就多放點糯米粉），倒入煮好的艾葉和艾葉水，一同倒入米粉中，反覆揉麵直至麵糰成為柔軟均勻的綠色。
3、炒餡
把野蔥，春筍，豆腐乾，火腿肉，醃鹹菜。切細丁，放油鍋內炒熟。油稍微偏多一點。（有豬油，放入豬油更香）。
4、用和好的艾葉面團，做成碗狀，加入餡料，慢慢收口，包起來，按扁。（用做餡餅的方法）
5、做好的艾葉粿，放入熱水鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
我們徽州的清明粿就是這些餡料和做法。你們那裡的清明粿是這樣做嗎？方法相同嗎？可以留言告訴我哦。
以上是我回答的問題，希望對您有幫助。關注我，靜若繁花，謝謝😜
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