家人比較喜歡吃麵食，尤其是在三當中，少不了要有面之類食物，比大魚大肉吃著舒服。餃子、包子、餡餅等總是會輪換做著吃。前不久我父親去朋友家種的地裡割了兩大捆韭菜，光摘（處理）就摘了2天，新鮮的韭菜果然香！這不是挑了個覺得最好的吃又簡便的韭菜餡餅跟大家分享分享。
正巧在中裕買的多用途小麥粉也到貨了，好菜配好面，那真的是從表香到裡~~在多次反覆實踐之後，做出來皮薄柔軟酥脆，餡飽滿，很香，一週吃三次都覺得少哈哈。不知道大家有沒有用過中裕家的這個麵粉，真的特好用！最近搞活動，大家可以去屯一波！另外我會每天給大家分享實用的面試菜譜，求關注喲~
準備材料：
中裕多用途小麥粉半斤 酵母粉3g 韭菜半斤 木耳少許 雞蛋兩個 胡蘿蔔一到兩根 油、鹽適量 生抽適量
操作步驟：
1.半斤麵粉，加了140毫升溫開水，3克酵母粉的比例，酵母粉先放入碗中，加入溫開水攪拌均勻，讓充分化開激發酵母活性，然後和麵，再揉成光滑的麵糰，麵糰比較軟，有可能沾手，抹上一點油揉，蓋上蓋子放在一旁，醒發30分鐘，這樣做出來的麵糰有筋性，不容易破皮。黑木耳是提前泡發好的，清洗乾淨切碎，雞蛋打入碗中，然後在鍋中放油炒熟，邊炒邊用鏟子弄碎，胡蘿蔔去皮切成小丁，韭菜清洗乾淨切小。
2.餡料中加入生抽、油、鹽攪拌均勻。
3.醒發好的麵糰在案板上搓揉後，分成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀薄，放入8成滿的餡料，像包包子一樣收口就行。
4.把包子放在案板上，用手輕輕的壓扁，主要是按壓有褶皺的一面，因為中間比較厚，邊按壓邊向邊緣推，這樣就會變薄。
5.平底鍋燒熱，刷入一層薄薄的油，也可以用電餅鐺，調為小火把餅放進去，底部金黃時翻面。
6.翻面烙另一面，變到金黃時出鍋即可。
7.成品。
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