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- 家常菜谱分类
- 精品主食分类
- 香味菜品口味
- 焖主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 湿面条200g
- 长豆角200g
- 五花肉100g
- 番茄2个
- 大葱10g
- 生抽3g
- 细砂糖2g
- 盐2g
- 植物油适量
- 温水100g
- 清水适量
五花肉番茄豆角焖面的做法详细步骤
第1步
番茄屁股划十字，放入开水中浸泡5分钟左右。
揭去番茄皮，切成小丁。
第2步
豆角洗净后切成小段。
大葱的葱白部分切成细丝。
第3步
五花肉洗净切薄片。
把3g生抽、2g植物油、2g细砂糖和100g温水混合，调成酱汁。
第4步
热锅少油，倒入五花肉小火慢煎。
煎至两面微黄变色。
第5步
加入大葱丝，炒出香味。
倒入番茄丁继续翻炒。
第6步
炒至番茄出汁后，加入豆角，调入2g盐。盐的分量可以根据食材分量和年龄、口味来调整。
翻炒约3分钟后，倒入清水，没过食材。
第7步
加盖，转中火焖煮约3分钟。
揭盖，放入湿面条。汤汁要煮到明显低于豆角的时候再加面条，不然面条会煮得过软。另外，湿面条可以用半干面、生鲜面，或者冷冻的面条等含水量高的，比起干面条来说更容易入味。
第8步
淋入酱汁，拌匀。
再次盖上盖子，中火焖煮约8分钟。
第9步
当汤汁收浓时，揭盖拌匀。
继续盖盖子，中小火焖煮至汤汁基本收干，即可出锅。
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