家里还有一块肉了，昨天吃火锅买的面条没吃上，刚好还有一点四季豆，芹菜一丢丢，火锅剩下的黄豆芽，刚好，来个焖面吧
焖面的用料
新鲜面条300克、扁豆300克、五花肉150克、葱一段、大蒜三四瓣、生抽60ml、老抽适量、料酒1小勺、清水适量、食用油30ml
焖面的做法
步骤1
将扁豆 和芹菜洗净切5㎝左右的段 豆芽洗净控水 肉切成片，肥瘦可以分开，也可不分
步骤2
瘦肉加生抽15ml和食用油5ml一起腌10分钟左右，我还加了一丢丢的胡椒粉，不喜欢可不加
步骤3
我不喜欢肥肉，就把肥肉先锅里炒下出出油
步骤4
肥肉出油后再加30ml食用油进去翻炒腌好的瘦肉，炒到肉变色
步骤5
加四季豆进去翻炒1分钟
步骤6
再加芹菜继续翻炒30秒
步骤7
把剩下的生抽，老抽，料酒，盐，开水一起倒进去煮开（这里可以尝下味道，刚刚好就好） 加水量以没过菜为准
步骤8
把汤汁盛出来2/3
步骤9
铺上豆芽(豆芽容易烂，所以菜的最后一步放)
步骤10
铺上面条，盖盖中火焖5分钟左右
步骤11
开盖加一半的汤汁进去，充分搅拌一下继续盖盖焖3分钟，尝下咸度，不够的话剩下的汤汁里可以再稍微加一点点生抽 够的话不用，根据面条的吸水度和汤汁的量再把剩余的汤汁一点点倒进 面条柔软劲道为准
步骤12
大蒜剁成蒜末，关火撒进，充分搅拌均匀装盘开吃啦 （当然不喜欢大蒜味道的可不加，不过蒜末焖过后提香，也并不会臭，看个人哈）
焖面的烹饪技巧
温馨提示: 1.面条焖的过程中需要一直吸收水分，否则口感会干，所以焖的期间最好随时关注，及时添加汤汁（第一次做的朋友最好分三四次添加比较好把控） 2.焖面的过程最好中小火，否则面条容易夹生或者糊锅 3.蒜末一定要关火再加，味道才更好，当然还是那句话，不喜欢的可不加哈
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