回锅藕片
准备食材
藕、小葱、干辣椒、蒜、辣椒酱
生抽、白糖、淀粉、盐、油
具体步骤
莲藕去皮洗净
切成均匀的薄片
锅中烧开水
将藕片放入焯烫片刻
取出沥干水
沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀
起油锅，分批放入藕片炸至金黄色
将炸好的藕片捞出沥油
蒜拍碎，辣椒切段，葱切末
热油锅，放入辣椒酱煸炒一下
再加少许油在锅中
下大蒜末爆香
放入辣椒干煸炒
倒入炸好的藕片，翻炒均匀
将之前调好的酱料倒在藕片上
大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上
撒上葱花就可以出锅
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