帶湯版紅燒雞翅，湯汁多點，除了入味還能拌飯吃
在商店買雞肉的時候喜歡買整個的雞，然後回到家裡再把它剁開，這樣感覺整個比較新鮮，但是有時候家裡的人不全的時候一整隻雞會吃不完，買半隻的話很多商家又不願意賣，所以就慢慢學會了烹飪部分的雞肉。最喜歡吃的還是雞翅和雞翅根，這兩個部位的肉質非常細嫩，而且油脂不多，做出來的味道非常好吃，一般都是紅燒的做法。下面就是具體的步驟，喜歡的可以來了解一下
【菜名】： 紅燒雞翅根
【食材所需】：雞翅根8只、生薑1塊、老抽1勺、玉米油2勺、白砂糖2勺、料酒2勺、食用鹽1勺
【烹飪過程】：
1、買來的雞翅根放到室溫正常解凍，然後用清水沖洗後泡一泡，時間長一點大概一個小時，別忘了搓一搓，浸泡好撈出控幹水待用。生薑洗淨，切成片待用。
2、再準備一炒鍋，鍋裡倒入適量的清水，然後將雞翅根涼水入鍋。然後再倒入2勺料酒和生薑片，然後大火燒開，再燉煮兩三分鐘，然後撈出，過涼水，再用流動清水沖洗雞翅根上面的浮沫和雜質。最後就撈出，控幹水待用。
3、控幹水的雞翅根放到碗裡待用。
4、另準備炒鍋，鍋裡燒熱後，倒入2勺玉米油，油熱後，倒入白砂糖，轉小火，慢慢翻炒白砂糖，將白砂糖炒融化，並炒至焦糖色。
5、炒出糖色後，就立馬倒入焯好的雞翅根，快速用鍋鏟翻炒雞翅根，將雞翅根都裹上糖色。然後再將雞翅根煎制全身金黃。
6、接著倒入1勺老抽，翻炒雞翅根上色。
7、雞翅根上色後，一次性倒入足夠的清水，然後開大火，將湯汁燒開，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮。
8、等大約燉煮半個小時後，就可以向鍋裡倒入適量的食用鹽，翻炒均勻。繼續蓋上鍋蓋，繼續燉煮。等雞翅根都燉熟，就可以開大火，快速的收汁。切記不要收的太乾，稍微留上一些湯汁，這樣雞翅根蘸上醬汁會更好吃。
一盤鮮嫩美味的紅燒雞翅根就做好了，它的肉質鮮嫩，入口非常好嚼，喜歡吃雞肉的朋友，可以參考裡面的做法。
【烹飪小貼士】：
1、雞翅根一定要清洗乾淨，而且焯水的時候，一定要加上料酒和薑片去腥。這樣做出來的雞翅才鮮嫩不柴。
2、如果時間允許的話，可以提前將雞翅根醃製兩三個小時，這樣做出來的雞翅才更入味。
【圖片來源】：塵暁
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