人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
胡蘿蔔鮮蝦香菇盞
材料:海蝦38克 胡蘿蔔20克 鮮香菇130克、鹽1勺料酒1勺、醬油2克
做法
1將鮮蝦洗淨,去殼去蝦線,倒入料酒醃製20分鐘左右
2香菇洗淨,去蒂,用小刀在香菇片下面劃十字刀,幫助更好地入味,如果香菇大的話,還可以多劃幾刀
3取一小鍋,放入適量清水燒開,倒入香菇再次煮開,倒入一勺鹽,繼續煮大約8分鐘之後撈起來濾幹水分
丸子大雜燴
材料:1、炒鍋中放油,放入八角一個,把香菇放入翻炒,香菇八成熟的時候放入高湯(沒有高湯的就放水),放入生抽和蠔油,燉煮2分鐘;
2、加入各科火鍋剩餘食材翻炒,蓋上蓋子燜煮一會;
3、另起一鍋,把青菜焯一下水,撈出擺入盤中;
4、炒鍋中湯汁收到差不多時,放適量鹽,雞精翻炒均勻,倒入盛有青菜的盤中即可。
糖醋花菜
材料:花菜350克,紅椒35克,蒜末、蔥段各少許,番茄汁25克,鹽3克,白糖4克,料酒4毫升,水澱粉、食用油各適量
做法:
1、花菜洗淨切塊;紅椒去籽,切塊;
2、鍋中注水燒開,加入鹽、花菜、紅椒塊,煮熟撈出,瀝乾水分;
3、用油起鍋,爆香蒜末、蔥段,倒入焯煮過的食材,炒勻,淋上料酒、清水、番茄汁、白糖,拌至糖分溶化;
4、加入鹽炒勻,倒入水澱粉勾芡即成。
木耳燴肉片
材料:瘦肉、木耳、姜蒜蔥、紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、香油、生抽
做法:
1、將瘦肉切片,加入料酒、胡椒粉和香油拌勻醃製片刻,木耳提前泡發,其他配料切好備用
2、熱鍋涼油,燒熱後下入肉片
3、將肉片快速劃散至變白後撈出備用
4、另起一鍋,熱油下姜蒜末炒香
5、加入黑木耳同炒
6、加入香蔥段和紅椒絲
7、下入肉片
8、加入鹽
9、淋入生抽拌勻即可出鍋
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