人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
鍋巴香排
做法：1.將排骨斬成節，在沸水鍋裡汆水後，撈入滷水鍋中滷製30分鐘，待關火浸泡20分鐘後，撈出來待用。
2.淨鍋入色拉油，燒至六成熱時下排骨，炸至外酥裡嫩便撈出來待用；另把鍋巴也下到油鍋裡，炸至色金黃時，撈入盤裡墊底。
3.鍋裡留少許底油，先下青紅美人椒丁炒香，再把炸過的排骨加進去一起翻炒，其間調入鹽、味精、白糖和十三香，起鍋前淋入香油和花椒油，翻勻便可盛入盤中鍋巴上，即成。
椒香豆腐魚
做法：1.將九肚魚剖腹治淨，納盆加鹽、味精和料酒碼味。另將鐵板蒙上鋁箔紙，燒熱待用。
2.將九肚魚逐一用竹籤穿起，裹勻脆皮糊後，下入燒至五成熱的色拉油鍋，炸至色金黃時，撈出來放鐵板上。
3.鍋留底油，放入青紅椒粒、幹蔥頭粒和辣椒麵炒香，起鍋撒在九肚魚上，便好。[注]脆皮糊的製法：盆裡放入麵粉150克、生粉350克、雞蛋1個和適量清水調成糊，再淋入色拉油50毫升，調勻便得。
扁豆炒肉
材料：扁豆(500克) 、豬肉(300克) 、大蒜(2粒) 、小米椒(2個) 、姜(1小塊)、花生油(適量) 、鹽(適量) 、生粉(適量) 、白酒(適量) 、生抽(適量)。
做法：
1.把扁豆像四季豆一樣去掉兩邊的絲
2.洗乾淨的扁豆切成絲
3.切好的肉片，加入生抽，生粉，鹽，白酒醃製10分鐘
4.開鍋，油熱放大蒜爆香
5.放入準備好的豬肉，快速翻炒片刻
6.把切好的扁豆絲倒入鍋裡，大火翻炒至扁豆變軟
7.裝盤即可
醋燜雞蛋
材料：雞蛋6個。輔料：韮菜100克，綠豆粉皮50克，木耳30克、薑絲10克、蔥絲15克。勁霸酸辣汁25克、勁霸雞汁10克、青湯150克、【香油、料酒、胡椒粉】適量。
做法：1、將雞蛋打入器皿中，加入鹽攪拌勻;
2、鍋燒熱油，將蛋倒入鍋內生煎成餅備用;
3、鍋裡留油炒香蔥絲、薑絲，攢料酒後放入青湯煮開，再放入木耳、綠豆粉皮煮開，加入雞蛋、韭菜、勁霸酸辣汁稍煮後用勁霸雞汁、鹽、胡椒粉調味即可。
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