王君藍

分享一道啤酒鴨的做法

1、材料準備

鴨子，鹽，花椒，朝天椒，姜，料酒，蔥結，大蒜，豆瓣醬，醬油，啤酒

2、將鴨子洗淨切塊，冷水下鍋焯，放幾片薑片，少許料酒，水開以後煮兩分鐘將鴨子撈出，過涼水，將浮沫洗淨，瀝乾水分

3、鍋中放適量油，油熱以後將鴨子倒入鍋中翻炒，炒幾分鐘，然後依次放兩勺豆瓣醬、適量鹽、適量花椒（根據個人口味來放）、薑絲、蒜片，然後倒入準備好的啤酒（儘量不要加水），啤酒將肉淹沒一兩公分即可，倒入適量醬油

4、大火燒開，轉中火慢燉，燉一個小時左右（根據個人口味適當延長或縮短時間）

5、放入準備好的蔥結和朝天椒（切成粒狀），收汁即可出鍋。一道美味的啤酒鴨就好了！

花季未了123

我是愛烹飪的：豆媽maomao，特別愛做飯，四年多來已分享過上千個菜譜，所以這個問題我來回答，絕對讓你滿意。

我們以1日3餐為例，早餐2道，午餐3道，晚餐2道，一共分享7道顏值高，做法簡單的菜譜，願你做菜666。

早餐我們要吃好，必須是賞心悅目，食慾滿滿，才能開啟一天好心情。

早餐：第一道【秋葵土豆泥】

1、土豆去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛。

2、蒸熟的土豆片裡，加入鹽和黑胡椒碎調味，喜歡黃油的朋友可以加點進去，口感更好。

3、用叉子攪拌均勻，搗成泥備用。

4、秋葵清洗乾淨，開水裡放一勺鹽，第一可以保持顏色，第二可以增加底味，再放入秋葵焯熟。

5、焯熟的秋葵去掉尾巴，再切成均勻大小厚度的薄片。

6、找一個盛米飯的碗，均勻的貼碗壁擺放，如圖這樣。

7、再將搗碎的土豆泥盛入碗裡壓實。

8、最後扣上盤子，倒扣脫模即可上桌。

早餐：第二道【盤絲豇豆】

1、豇豆清洗乾淨，開水鍋裡焯熟，控水撈出。

2、雞蛋1個，加入等量的清水，再少量多次加入麵粉，約15克左右，加入少許鹽，五香粉調味，攪拌均勻至無顆粒，像我們平時喝的酸奶狀就可以。

3、鍋底刷油，放入煮熟的豇豆，盤整齊後開火。

4、放入剛準備的雞蛋麵糊，搖動鍋，恍均勻。

5、煎至表面定型，約2分鐘。

6、將豇豆餅，移至盤子或者鍋蓋，藉助盤子和鍋蓋倒扣，給它翻面，這個翻面非常簡單，絕對不影響顏值。再煎1分鐘出鍋。

7、將豇豆餅切米字狀，平均切成6塊

8、正反面交叉盛入盤子即可上桌。

您說這兩道菜簡不簡單，您能給幾分？

考慮到大家都要上班，午餐以方便攜帶，微波爐可加熱，冷餐為主，一葷一素一主食。

午餐（葷）：第一道【懶人雞腿】

1、雞腿清洗乾淨，每個雞腿上劃一道，這樣更入味一些。

2、雞腿盛入盆裡加入1勺料酒，1勺鹽，半勺五香粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，下手抓勻來個無死角按摩，全程2分鐘。

3、電壓力鍋裡放入大蔥，生薑墊底

4、將抓勻的雞翅放入鍋裡，再倒入剛才按摩的全部湯汁。注意：不加水，不用油。

5、插上電，開啟雞肉鍵等待結束就可以了。

午餐（素）：第二道【蔬菜沙拉】

1、準備：紅蘿蔔（紅色），土豆（白色）去皮，滾刀切成均勻大小的塊狀，泡在水裡。西蘭花也用剪刀剪成大小一致的小朵。

2、起鍋燒開水，鍋里加入1勺鹽增加底味，放入土豆紅蘿蔔煮1分鐘，再倒入西蘭花煮1分鐘即可盛出控水。保證蔬菜全熟哦。

3、全部盛入盆裡，加入少許鹽，黑胡椒碎，再倒入少許橄欖油，攪拌均勻即可。

辦公室帶餐減肥的你，必不可少的有顏值又飽腹的蔬菜沙拉，你值得擁有。

午餐（主食）：第三道【火龍果壽司】

1、紅心火龍果用勺子搗成泥

2、將火龍果倒入蒸熟的米飯裡，抓拌均勻。

3、壽司大根條切碎，也可以隨意更換自己喜歡的食物：肉鬆、酸黃瓜等。

4、用一塊保鮮膜，盛入火龍果米飯，包上切碎的大根條。

5、保鮮膜收口擰緊，團成圓形。

6、去掉保鮮膜盛入盤裡

7、擠上沙拉醬，可以隨自己喜好改成千島醬，番茄醬等。

8、準備海苔捏碎，加上少許白芝麻，撒在上面即可食用。沒有的可以不加。

這三道菜：雞腿可加熱，沙拉和壽司都可冷食。

晚飯我們要吃少，那我們要精簡，補充個優質蛋白，粗糧做主食。

晚餐第一道（優質蛋白）：【白灼蝦】

1、鮮蝦清洗乾淨，挑取蝦線。

2、起鍋燒開水，加入大蔥2節，生薑2片，1勺料酒煮沸。

3、放入鮮蝦煮沸後再煮1分鐘。

4、控水撈出裝盤即可食用

晚餐第二道（粗糧）：【烤南瓜】

1、貝貝南瓜清洗乾淨，切成均勻大小的塊，小一些相對熟的快點，省時間。

2、烤箱200度預熱，烤盤鋪油紙，刷少許油。黃油更香，隨自己喜好替換。

3、均勻的放入南瓜，撒上少許海鹽，少許黑胡椒碎。

4、送入烤箱，上下火烤15分鐘。每個烤箱脾氣不同，自己根據大小調整。如果沒烤熟可以回爐。

裝盤即可食用，顏值是否在線？

以上是我的個人分享，所有圖片菜譜均為原創，可轉載，喜歡我的回答記得關注我哦，如果你不知道一日三餐吃什麼？那您更要關注我，每天為您更新菜譜，讓您吃的又健康又有顏值。

豆媽maomao

向你介紹三道菜。都很好吃，而且做起來也不麻煩。

第一道菜是梅菜扣肉。

原料：

五花肉500克，梅菜50克，老抽10克，蒜蓉5克，白糖5克，生抽5克。

做法：

1.五花肉洗淨，放在沸水中煮十分鐘後，再洗淨。用老抽均勻塗抹肉皮。

2.燒熱油鍋，將五花肉放入炸制深黃色。取出。梅菜洗淨切碎。燒熱鍋，下油爆香蒜蓉，下梅菜及調料炒好。將切好的豬肉鋪在大碗底部(皮朝下）。加入炒好的梅菜放在肉面上蓋好。上籠蒸約一小時取出，扣在碟上。即可上桌。

第二道菜是香炸牛排。

原料：牛裡脊400克，花生米150克，雞蛋100克，麵粉50克，油75克，精鹽10克，料酒15克，雞精5克，胡椒粉3克，椒鹽30克。

做法：1.將牛裡脊去淨膜兒然後片成10釐米長、3.5cm寬、1cm厚的大片兒。用料酒、精鹽、雞精、胡椒粉醃一下。花生米壓成渣。二2.雞蛋打入碗中，麵粉放在盤裡，把醃好的牛裡脊片兒拍上面粉，粘上雞蛋液，掛上花生米渣。

3.炒鍋放火上，倒入油燒至六成熱時，放入掛好花生渣的牛肉，炸熟成金黃色撈出，改刀碼在盤中即可。帶椒鹽上桌。

第三道菜炸雞排。

原料：生雞胸脯肉150克，雞蛋黃100克，精白麵包200克，花生油500克(做炸料用、約耗70克）精鹽3克(分兩次用），料酒5克，胡椒麵各少許，麵粉適量，花椒數粒。

做法：1.雞脯肉用刀背砸成餅狀，平放在一個平盤內。麵包片去外皮揉成碎末，放在一個大盤內攤平備用。雞蛋黃用筷子抽打均勻。

2.雞肉餅上刷上料酒均勻的撒上胡椒粉、精鹽。再用手拍一拍。蘸勻面粉再蘸蛋黃，最後蘸麵包渣，逐塊蘸完後，用手拍實。花椒用熱鍋炕好，擀成細末，加精鹽製成椒鹽。

3.炒鍋放在旺火上倒入花生油，待油燒至六成熱時，將雞排逐塊下鍋。炸成金黃色倒在漏勺內，控幹油，切成寬1cm的條碼放在盤內，站椒鹽吃。

鼎疆美食

下面向您分享一道菜，一道自制涼皮的做法，都很好吃，而且做法也很簡單，希望大家喜歡，如有不同意見，歡迎我們共同探討：

一、電飯鍋懶人版可樂雞翅的做法：

1.原料：10只雞翅，1勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，4塊薑片，2段大蔥，1瓶可樂。原料足夠簡單吧。

2.做法：把雞翅全部倒入鍋中，倒入薑片，大蔥，再倒入生抽，老抽，料酒，最後倒入可樂，把可樂沫過雞翅就行，關上電飯鍋，開啟煮飯鍵即可，非常誘人吧！色香味俱全吧！

二、自制涼皮的做法：

1.原料：土豆澱粉，小麥麵粉，鹽，黃瓜，胡蘿蔔，花生米。

2、做法：按1:1比例，加入3勺土豆澱粉，3勺麵粉，2克鹽，倒入涼水，邊倒邊攪拌，攪成麵漿成形，盤中刷一層食用油，再舀入麵漿，鍋中燒開水，把盤子放入開水中，蓋上蓋子悶一分鐘，鼓起小泡，撈出立即放入涼水中，涼後揭下來，切段加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，花生碎，芝麻，醋，鹽，蒜泥，辣椒油拌均勻即可。

大家可以嘗試製作一下，希望對您有所幫助，感謝您的觀看！

明月2582

拉絲地瓜：

1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。

2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。

紅燒豬蹄：

食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒，乾紅辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用鹽，雞精各適量。

做法：1、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裡面沖洗乾淨，然後用小鑷子把表面的豬毛給處理乾淨，然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。

2、鍋里加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒，生薑煮沸之後撇去浮沫，然後把豬蹄撈出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、生薑清洗乾淨之後切片，大蒜去掉外皮切片，小蔥切段，紅辣椒切段放在一旁備用。 4、先把炒鍋燒熱，然後再加入適量的食用油，等到油熱之後加入一些白糖攪拌一下，等到白糖完全融化並且變成褐色為止。 5、然後我們把豬蹄放進鍋裡，適當的翻炒幾下等到豬蹄裹上糖色。

6、接下來我們再把豬蹄撥到鍋的一邊，用剩餘的地方把蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角放進去，爆炒出香味。 7、然後再加入生抽老抽，料酒，攪拌一下，讓豬蹄上色。

8、往鍋里加入適量的開水，水的用量淹沒豬蹄，煮沸之後，我們把鍋裡所有的食材連同湯汁一起倒在砂鍋裡。 9、繼續開大火煮沸，煮沸之後轉成小火，蓋上蓋子堵兩個小時期間，需要觀察一下鍋裡的水量少的時候需要及時的加水，千萬不要燒乾了。

10、時間到了之後轉成大火收汁，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。

用這樣的方法做出來的豬蹄特別的軟爛好吃，顏色漂亮！不管是老人還是孩子都是非常適合吃。

小叮鐺瘋狂美食

有哪些「看著好厲害、做法好簡單」的美食？

喜愛豬蹄，比五花肉更愛百倍。因為疫情的原因，我都有一段時間沒有吃到豬蹄了，回想起最近一次吃豬蹄有大半月，現在我只得滿嘴饞涎流口水。吃過無數次的紅燒肉和燒豬蹄，我屢屢在心中打分，如果紅燒肉要給9分，紅燒豬蹄必定多1分。在豬身上，沒有一個部位有如豬蹄的口感這般好，無論是充滿韌勁的蹄筋，還是極富彈性的蹄肉，吃起來，總是讓人回味無窮。

紅燒豬蹄，是嗜肉者的心頭愛，更是女生們的心頭愛。內藏豐富的膠原蛋白，使豬蹄成為女人永葆青春的秘密武器之一。常吃豬蹄的女生，皮膚會更加細膩光滑，比不吃豬蹄的臉色紅潤顯年輕。不過，也有部分女生抗拒，覺得豬蹄吃起來有些“膩口”，甚至覺得，吃豬蹄會妨礙到自己減肥。其實說豬蹄膩口，是製作的方式不對，說豬蹄妨礙減肥，是你不曉得，相比其他部位的豬肉，豬蹄的脂肪含量其實更低，適當吃一點豬蹄，對減肥是不會有大阻礙的。

在家做紅燒豬蹄，一旦成功則不會存在“膩口”可言。可總有人覺得，紅燒豬蹄是一道硬菜，看起來好厲害，做起來難度會很大。所以寧願去飯店裡吃，也不敢輕易嘗試去做它。其實，像紅燒豬蹄這樣的一道飯店大菜，雖然看起來是有難度，但只要你掌握了方法，製作過程就是好簡單的。紅燒豬蹄在每個人做來方法都會有偏差，但家常做法只管好吃不膩就可以了。自己在家做不僅實惠，還可以經常給家人露一手，萬一哪天家裡來客了，還可以拿出來撐撐場面，讓大家齊誇你厲害。

紅燒豬蹄我給你分享一個懶人版做法，用料簡單香而不膩，做出來味道和飯店一樣好，包你輕鬆上手、百吃不厭、隔一陣不吃就饞！

紅燒豬蹄懶人做法（高壓鍋做法）

------食材入料------

：豬前蹄（豬手）

：食用油，生薑，八角，冰糖，幹辣椒，蠔油，生抽，食鹽，蔥花

------做法步驟------

：豬蹄買的時候先讓老闆斬小件，買回來後用清水洗一遍，再用冷水焯煮去血沫；

：焯好的豬蹄撈出來，過一下涼水後洗淨，再瀝乾水分放一旁備用；

：炒鍋注入多點油，燒至五成熱下入豬蹄，小火不停地翻炒幾分鐘；（別看它是油炒，實際上也是幫助豬蹄煸出自己的油脂，讓豬蹄做出來少油不膩）

：炒至豬蹄表面微微發黃，帶有少許焦脆感時，將豬蹄撈出來控油；

：鍋中留少許底油，放入生薑、八角、冰糖、幹辣椒，小火炒至冰糖融化，下入豬蹄、蠔油、生抽翻炒上色；

：豬蹄炒好之後，關火轉入乾淨的高壓鍋裡，加入清水大約與食材持平，再加入適量的鹽調味；

：合上鍋蓋扣上氣壓閥，開中大火壓至上汽，再轉成小火，繼續壓煮15分鐘關火；

：待開蓋後，視鍋裡湯汁情況，選擇繼續收汁或直接出鍋裝盤撒蔥花。

：紅燒豬蹄用高壓鍋這樣做，用時短暫入味香，色澤紅豔有嚼勁，用筷子輕輕一掐，皮脂鋥亮有彈性，肥肉如軟玉般滑嫩，咬一口，濃郁香氣在嘴中回味，香而不膩簡單下飯，一點不比飯店差！

做紅燒豬蹄選前蹄好還是後蹄好？

：前蹄是手，平時活動量大、相對靈活，會有明顯的粗蹄筋、和較為豐富的肌肉，骨頭相對較小，肉質肥美鬆軟，在烹飪中，更適合拿來做紅燒或醃滷等“吃肉”的菜式，這樣可以品嚐到它肥美醇厚、充滿嚼勁的口感。

：後蹄是腳，平時主要作用是給身體做支撐，相對來講骨頭會比較粗壯，從橫切面來看，基本是一種皮包骨的狀態，沒什麼蹄筋，肌肉含量也比較少，肉質相對比較僵硬，烹飪時不容易煮透，更適合拿來煲湯，做燉煮的菜式，這樣可以吃到軟嫩香醇的皮肉，也可以喝到營養鮮美的“骨頭湯”。

：做紅燒豬蹄，大口吃肉是所有嗜葷者的期待，因此，豬蹄一定別買錯，前蹄要比後蹄強百倍。

購買豬蹄如何辨別品質的好壞？

：一般摸起來較為鬆軟、表皮光滑呈淡黃色，且蹄瓣張開程度小的豬蹄，為正常新鮮的優質豬蹄。

：一般摸起來較為僵硬、黏糊，表皮呈白色或者紅色，蹄瓣張開程度比較大的豬蹄，為不新鮮、甚至浸泡過藥水的劣質豬蹄。

結語

好了，以上就是我對於該問題的解答。怎麼樣？紅燒豬蹄這道菜，是不是看起來好厲害，做起來好簡單的呢？喜歡的朋友歡迎跟著步驟來學做！~我是阿九，一個愛吃又愛分享的90後美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！

（本文系“阿九的菜”原創制作，未經授權，嚴禁搬運轉載）

阿九的菜

大家好，我是美食領域創作者，致力家庭一日三餐與各位共同分享，對於題目中問到有哪些(看著好厲害、做法好簡單)的美食？我的回答是：

早餐在我們日常生活中是相當重要的，作為上班族來說，每天早上起來忙忙碌碌趕時間去上班，這就需要有一份己快速簡單，又含有豐富營養價值的早餐來補充身體原量，有良好的精神狀況，才能更好地完成工作。

一，雞蛋紅籮卜早餐餅

做法：1，食材選用雞蛋2個，紅籮卜1根，精麵粉150克，蔥花，花生油，精鹽各適量。

2，紅籮卜洗淨去皮切絲，加上面粉、雞蛋清、精鹽和小量清水一齊攪拌均勻調成糊狀，裝入碗中。

3，熱鍋倒入花生油，油熱後加上1小勺雞蛋紅籮卜漿，小火慢煎至微黃色時壓成餅狀，再翻另一邊煎成微黃色，餅面撒上蔥花，由此類推逐一裝盤，即成一碟看著好厲害、做法好簡單、色香味俱全的美食。

二，中午餐是土豆炒肉絲

做法：(1)，食材是土豆1個，青紅辣椒各1個，豬肉餡100克，料酒1小勺，澱粉1小勺，蠔油1小勺，香蒜頭，花生油，精鹽。

(2)，土豆洗淨去皮切絲，青紅椒洗淨切絲，香蒜頭拍扁剁碎。

(3)，豬肉餡用料酒，蠔油，澱粉，精鹽和少量清水，攪拌均勻醃製入味裝盤。

(4)，熱鍋倒入花生油，大火先爆香蒜頭再下土豆絲、青紅辣椒絲，快炒至半生不熟時，加上己醃製的豬肉餡和少量清水，一齊煸炒至熟透即可停火出鍋。

這個土豆炒肉絲有青、紅、黃三種顏色，品像好看又好吃，操作起來簡單又快捷。

三，晚餐是青辣椒炒牛肉

做法：1，選用上等牛脊肉300克，青辣椒2個，花椒水1小勺，澱粉1小勺，雞蛋清1只，生抽1小勺，生薑，香蒜頭，色拉油，精鹽各適量。

2，牛脊肉洗淨切成薄片，青辣椒洗淨切成片，生薑切絲，香蒜頭拍扁剁碎。

3，牛脊肉放入碗中，加上花椒水、澱粉、雞蛋清、生薑絲、生抽、精鹽一齊攪拌均勻，醃製入味。

4，然後熱鍋倒入色拉油，大火先爆香蒜頭碎，再下青辣椒煸炒至半生不熟時，加入己醃製的牛脊肉和少許清水，一齊炒2～3分鐘即可停火出鍋。

這個青辣椒炒牛肉，營養豐富具有提高免疫力作用，做法簡單又好吃。希望大家喜歡，如有不同意見，歡迎共同探討。

美廚飄香

有一種時下比較流行的美食：蛋黃酥。

看著很麻煩，其實做起來並不是很難，它需要水油皮、油酥、鴨蛋黃、糯米粉、豆沙。

水油皮：中筋麵粉120克砂糖20克豬油40克水50～60克；酥皮：低筋麵粉200克豬油100克。

鴨蛋黃用白酒噴一下烤箱180度烤10分鐘，糯米加水蒸熟，用包酥手法依次包好，鴨蛋黃外包豆沙糯米最外是酥皮有圖為證。

美食約吧

中國美食因地域性差異，形成了當前的飲食習慣，那就是南方喜歡吃大米，北方喜歡吃麵食。

今天給大家介紹兩個超級簡單的美食，一個是米——臘腸燜飯、另一個是麵食——飄香拌麵。

北方人喜吃麵條，麵條的做法也是千變萬化，對於廚房小白來說可能方便麵算是他們最拿手的麵食了。

今天再給大家介紹一個沙縣小吃裡面的飄香拌麵，只要你能認識醬油中的“生抽”、“老抽”、“耗油”和“芝麻醬”，一定能做出沙縣小吃裡面那種飄香拌麵。

飄香拌麵的做法是這樣的：

1、準備滷麵用的鮮麵條或者同寬的掛麵；生抽、老抽、耗油、芝麻醬。

2、拿一個大一點的碗或者盤子，半湯匙耗油、兩湯匙生抽、一點點老抽、兩湯匙芝麻醬（口味重的人可以加適量的食鹽）備用。

3、鍋里加水，水沸騰放入適量的麵條，等水再次沸騰，盛飯的勺子半勺水加入剛才的料碗中，將芝麻醬和熱水差不多攪勻。

4、面煮熟後，撈出，水不要拎太乾，直接攪拌均勻即可食用。

注：吃蔥的可以撒一點切碎的生蔥花，也可以加一些青菜，根據個人喜好來定。

這個燜飯其實南方北方都適合。

臘腸燜飯，做法如下：

1、根據實際情況和個人口味，準備臘腸、杏鮑菇、胡蘿蔔、土豆，老乾媽。

2、將以上材料切成1釐米左右的丁。

3、炒鍋加底油，比平時炒菜多一點，將臘腸丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁、土豆丁放入炒香，加入兩到三湯匙老乾媽，兩湯匙老抽、將洗過的米倒入鍋中翻炒均勻，依個人口味添加適量食鹽後，將所有東西倒入電飯鍋。

4、將所有東西倒入電飯鍋，按照個人吃米飯的喜好，加入適量的水，等待米飯熟即可。注：可以是火腿腸、也可以是肉沫燜飯、這個非常隨意。肉要炒的稍微幹一些，蒸熟後比較有嚼勁。

這兩個美食，對於廚房小白會比較容易接受。

但是糖鹽不分、生抽老抽不分、韭菜麥苗不分的朋友可以忽略。

拌麵🍜就不加圖片了，暫時沒有找到。

說啥嘞說bai說了

最簡單的土豆餅:土豆去皮切絲，蔥花，麵粉，鹽，胡椒粉一起攪拌，然後分小份導入鍋中，壓扁煎至兩面金黃即可。

關鍵字: 料酒 鴨子 洗淨