用料
高筋粉380克 奶粉20克 细砂糖30克 盐4克 鲜酵母12克 淡奶油60克 水(根据面粉吸水性增减)175克 黄油20克 肉松适量 蕃茄酱或者沙拉酱适量
香喷喷的肉松卷面包的做法
1.除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。
2.揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。
3.把面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。
4.基础发酵至两倍大。
5.均分8份，滚圆松弛15分钟。
6.把面团擀开成长方形。
7.抹一层番茄酱或者沙拉酱，铺一层肉松，两边留空。
8.卷起，捏紧收口，收口往下放入烤盘。
9.入温度34度，湿度80的发酵箱进行最后发酵，大概30到40分钟后撒粉割包。
10.入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度烤。
11.出炉啦，放烤网晾凉。
12.香喷喷~~
小贴士
揉面预留液体，根据自己面粉吸水性增加，面团不能太湿粘。
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