大家好，我是北区的小微，还是那句老话，万事源自生活，生活要有仪式感但不必太强迫，自然就好。世间唯有亲人和美食不可欺；世间唯有亲人和美食可期！今天亲手教大家做一道绝味美食——西北苜蓿鸡蛋馅饺子。个人认为看文章的人和爱做饭的人都是很理性的人。看视频反之。
第一，找野苜蓿菜（是个很有意思的事情，疫情也越来好转，带上父母或者小孩，踏步郊外原野，感受阳光，顺手寻找食材，实感幸福）回来后洗干净，过开水焯一下（也有陕西人追求原汁原味，不焯水），切成碎末控干备用。（我这直接是暴力捏干，哈哈）
第二，打几个鸡蛋炒好捣碎备用。
第三，将二者混合到一起，加盐，少量鸡精味精（不喜欢吃可以不放），十三香或者其他调料粉，蒜苗末大葱，少许熟油（陕西人喜欢油泼在调料上，你懂得），香油，少许生抽调味（也可根据个人爱好放耗油等）然后搅拌均匀，最后一点忘了说，菜和鸡蛋的比例大概一比一最好 。
第四，和面擀皮包饺子，尽量小一点（小巧精致）。我包的，不敢恭维，哈哈，太大。
第五，下锅，不要煮时间太久影响口感，煮开少许凉水再水开即可出锅。
第六，吃！哈哈！（汁可以根据个人口味，无外乎就是蒜末辣椒油，醋，生抽，香菜喽，也有人吃汤饺等）
点评：苜蓿鸡蛋馅水饺口感和香味特别，有“嚼劲”，非肉似肉的感觉，回味无穷；不像其他野菜素饺子像什么香椿鸡蛋馅，荠菜等太嫩太脆太烂。有兴趣的朋友可以试试看，评论区可以交流讨论哦。
（小编文章均为在50分钟左右内一次性成文，没有校对，定有不妥之处，还望评论区指出来，感谢万分！）
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