大家好，我是北區的小微，還是那句老話，萬事源自生活，生活要有儀式感但不必太強迫，自然就好。世間唯有親人和美食不可欺；世間唯有親人和美食可期！今天親手教大家做一道絕味美食——西北苜蓿雞蛋餡餃子。個人認為看文章的人和愛做飯的人都是很理性的人。看視頻反之。
第一，找野苜蓿菜（是個很有意思的事情，疫情也越來好轉，帶上父母或者小孩，踏步郊外原野，感受陽光，順手尋找食材，實感幸福）回來後洗乾淨，過開水焯一下（也有陝西人追求原汁原味，不焯水），切成碎末控幹備用。（我這直接是暴力捏幹，哈哈）
第二，打幾個雞蛋炒好搗碎備用。
第三，將二者混合到一起，加鹽，少量雞精味精（不喜歡吃可以不放），十三香或者其他調料粉，蒜苗末大蔥，少許熟油（陝西人喜歡油潑在調料上，你懂得），香油，少許生抽調味（也可根據個人愛好放耗油等）然後攪拌均勻，最後一點忘了說，菜和雞蛋的比例大概一比一最好 。
第四，和麵擀皮包餃子，儘量小一點（小巧精緻）。我包的，不敢恭維，哈哈，太大。
第五，下鍋，不要煮時間太久影響口感，煮開少許涼水再水開即可出鍋。
第六，吃！哈哈！（汁可以根據個人口味，無外乎就是蒜末辣椒油，醋，生抽，香菜嘍，也有人吃湯餃等）
點評：苜蓿雞蛋餡水餃口感和香味特別，有“嚼勁”，非肉似肉的感覺，回味無窮；不像其他野菜素餃子像什麼香椿雞蛋餡，薺菜等太嫩太脆太爛。有興趣的朋友可以試試看，評論區可以交流討論哦。
（小編文章均為在50分鐘左右內一次性成文，沒有校對，定有不妥之處，還望評論區指出來，感謝萬分！）
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