上一篇文章為大家介紹了3種雲南常見的花卉入菜，今天再接著來為大家介紹雲南還可以食用的花卉。
金雀花
金雀花是雲南比較常見的食用花卉之一，也有人喜歡叫它“金孔雀”， 味道甜且淡，含有蛋白質、多種維生素和礦物質，具有滋陰活血，健脾補腎的作用。
又叫紫雀花，因為端稍尖，旁分兩瓣，色金黃，特別像飛舞的小鳥，故名"金雀花"。
用金雀花來炒雞蛋，花的香甜融合於雞蛋中，相得益彰，美不勝收。鹽儘量少，因為這道菜就是吃金雀花的甜味和花香味，多餘的調料反而會掩蓋花的原味。
棠梨花：看張藝謀《十面埋伏》的時候，貓姐印象最深刻的一個畫面就是章子怡飾演的小妹對金城武飾演的金捕頭說：帶我去那山花爛漫處，過著風一般的日子。而棠梨花開放的畫面，豈止是山花爛漫，說它火樹銀花都不過分。
每年1-4月，棠梨樹幹上滿樹雪白的繁花，漫山遍野看過去就像一把把圓頂大傘，關鍵它還很好吃。把棠梨花采下焯水，額，又是焯水，好像這野生植物吃之前都要焯個水的說，然後放幹辣椒、蒜瓣兒、臘肉爆香鍋底，倒入棠梨花，加少許豆瓣、酸菜，翻炒拌勻，起鍋前擱點蔥花裝盤。
茉莉花，是我國傳統的保健品，《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開鬱、闢穢和中的功效，常食茉莉花對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
自古以來，茉莉花以其清麗馨香，簡約而不失高雅，深為人們喜愛。茉莉花四季常青，夏秋季節開花不絕，其色如玉，香氣襲人。茉莉花還具有很高的藥用價值、保健功能和養顏功效。
茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，可使人延年益壽、身心健康；其香氣怡人，有理氣安神、潤膚香肌之功效，可改善焦慮現象，對慢性胃病、月經失調也有功效。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配，沖泡飲用有瘦身的效果，有助於排出體內毒素。
涼拌茉莉花
紅油 1小勺， 鹽 適量， 花椒油 少許，糖3g，香醋適量，香油3滴，姜少許，蒜末少許
水中放些鹽，水開後倒出茉莉花煮五分鐘，撈出瀝乾水份備用。加入調料，茉莉花裝盤，將料汁倒入花上拌勻，浸五分鐘後味道更佳。
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