上回咱们说过，一些名菜佳肴都有些历史故事，其实咱们老百姓居家的餐桌上的食物，也许就与乾隆爷有些瓜葛。这也正合历史剧上的民谣，说你是你就是不是也是，说不是就不是是也不是。
常言道，一方水土养一方人，北方出产麦子，面食为主，比如面条馒头包子什么的，今天咱们先说说这馒头吧。
馒头在我们今天看来已经不是什么特别的食物了，也算不上什么美食，但在你一连几天没饭吃的时候，眼前忽然有几个埋头，你岂不会大快朵颐！关于馒头的传说，还得从诸葛亮说起。
话说这蜀汉建兴三年(225年)秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获，与西南少数民族建立良好关系后，班师回朝。行军至泸水，时值九月秋天，忽然阴云布合，狂风骤起，兵不能渡，属下回报孔明。这孔明是何许人物，遂问孟获这是咋回事。这诸葛细细打听，才知道这条河原有猖神作祸，往来者必须祭拜才能过去。
又听说过去的时候，要用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭。话说这诸葛平日里事必躬亲，于是到泸水岸边观看。果真见阴风大起，波涛汹涌，人马皆惊。孔明找来当地人问起此事，才知道自打自己发兵之后，这泸水便夜夜鬼哭神号。自黄昏直至天晓，哭声不绝，因此无人敢过泸水。"孔明恍然大悟，原来这是之前用兵造下的冤孽，回想起马岱引蜀兵千余死于水中，更有杀死蛮人，尽弃此处。招来狂魂怨鬼，今晚当亲自往祭拜。于是便唤行厨宰杀牛马，和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，后来才传名此物谓馒头。
这个传说其实是不能再去勘误，据说后来的包子也是由此而衍生，更不可追溯，但有一点可以确定，这馒头可以充饥，当是不争的事实。
说起诸葛孔明，据传这博望锅盔也跟诸葛亮有着有着不可分的关系。三国时诸葛亮初出茅庐第一攻———火烧博望屯后，留大将关羽镇守博望，抵抗曹操南侵。时值天旱，用水奇缺。军士饮水造炊十分困难，军心不稳。关羽派兵士请诸葛亮出谋，诸葛亮投书于锦囊。关羽指使人如法制作，果然得到形圆如盔的锅盔。当时制成的锅盔大如盾牌，厚如酒樽，众军士食之脆酥可口，稳定了军心，关羽凭博望锅盔坚守住了博望。从此，"博望锅盔"便出了名，绵延千载，流传至今。
有了馒头和锅盔，主食有了，是否来点菜肴？你别急，马上就来！
话说这诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛
亮离开隆中，辅佐刘备打天下;一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食。后来刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人就将这种绝技烤鱼改名为"诸葛烤鱼"。
豆油藕卷是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔，因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。你可能也听说，这豆油藕卷还是宋太祖赵匡胤推荐给大家的。相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，从云梦来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿湖酒家。急欲酒菜充饥御寒，然而，却逢当年因年岁饥馑，兵祸战难频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料，而聪明的厨师触景生情，以显示自己厨艺高明，便随机应变，即取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似"车轮"一样的筒片，并经油炸烹制，稍许，酒家端上一盘"豆油藕卷"和一壶私人家酿陈酒送上餐桌。赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边称赞道："豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。"于是，"豆油藕卷"这一佐酒美肴即问世并沿传下来。
餐桌上的历史，吃食中的文化，其实历史与生活本身就是你中有我我中有你。某些菜名之所以不同寻常，在于是有典故的。我们在吃菜的同时，无形中也在吃典故,用筷子就能把它晃晃悠悠地挟起来。譬如在叫化鸡弥漫的香气中，分明还
晃动着那位无名的乞丐的身影，其实他哪是在乞讨呀，分明是给后人施舍了一道美味。因此没有人物，历史就是空白，没有故事，这吃的也就没有了情趣。历史是人们创造的千百年来，劳动人民为自己也为社会创造出许多的精神和物质的财富，人们为了宣扬，把历史人物拉来做铺垫，使其得以传播广大，其实也是一件快事！
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