醬香豆腐
材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、紅椒、調料：素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
1、豆腐切塊，蟹味菇、白玉菇去根部冼淨，紅椒洗淨切菱形
2、鍋中注水燒開，倒入毛豆焯煮1分鐘，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水瀝出
3、起鍋熱油，油溫六成熱時，倒入豆腐炸至金黃撈出瀝油
4、鍋底留少許油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少許水燒開，調入適量素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、紅椒略燜一會，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋。
蝦醬燜豆腐
做法
1 把洗淨的豆腐切成長方塊。
2 將切好的豆腐擺入盤中備用。
3 熱鍋注油，下入豆腐塊，用中小火炸約3分鐘呈金黃色。
4 將炸好的豆腐撈出待用。
5 鍋留底油，放入薑片、蒜末爆香。
6 再加入適量蝦醬，拌炒香。
7 注入適量的清水，拌煮勻。
8 加入適量雞粉、鹽。
9 淋入少許生抽、老抽，拌勻煮沸。
10 把炸好的豆腐放入鍋中，煮約1分鐘至入味。
11 待湯汁收濃，倒入水澱粉。
12 撒上少許蔥段。
13 快速將鍋中食材炒勻。
14 將鍋中材料盛出裝盤即成。
夾絲豆腐
做法
：1.先把豆腐放冰箱裡凍4小時，取出來切成塊下入油鍋，炸至色金黃便撈出來，把每塊豆腐的一側劃開待用。另把白蘿蔔切成絲，入盆加適量的鹽漤入味後，擠去汁水再加刀口辣椒、鹽和花椒粉拌勻。
2.取豆腐塊逐一夾入拌好味的蘿蔔絲，裝盤後再淋糖醋味汁和紅油，撒些蔥花即可上桌。
剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可
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