甜品，无论是趁热，还是放凉都别有一番风味，今天要教你们做的一道小甜品，方法简单，香气浓郁，趁热吃还能爆出浆来!
巧克力小蛋糕
这道甜品做法简单，有一定工具以及一定的基础就可以成功，属于零失误的。好了话不多说，请首先准备巧克力、面粉、可可粉、泡打粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、淡奶油
Ps：巧克力用最普通的，没有过期的就成。面粉则用低筋面粉，就是那种没有杂质，粉冰凉顺滑，不会轻易成团的。可可粉、黄油、淡奶油这些去超市买就可以了。
1、准备一个盆，将65g黄油切成小块，放入盆中，室温软化。软化后用电动打蛋器搅打成发白的颜色就放入60g细砂糖，继续搅打。在发白的基础下发生膨胀，就可以打入一个鸡蛋，搅打均匀。
2、将85g面粉和15g可可粉、3g泡打粉分别过筛一下，然后混合在一个空盆里。拿出60g淡奶油，准备一个空碗，将刚才的粉倒一半放入碗中，再倒入一半淡奶油，然后用刮刀开始翻拌。翻拌均匀后将剩下的粉和淡奶油倒入，再次翻拌，直到成为面糊。之后将30g巧克力碎倒入其中，翻版均匀即可。
3、将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，接着将面糊挤入模具中，差不多8分满就成。挤好后放入事先预热过的烤箱中，然后用170度的上下火开始烤，烤上25分钟会就可以出炉。
这样做出来的巧克力小蛋糕，香气浓郁，一口下去还能爆浆。不过制作的过程中有几件事需要注意：
1、所有用刮刀操作的都是用翻拌的模式，切记不要搅拌。
2、将面糊挤入模具中的时候一定不要满杯，一般8分满就够了，要留上一些空间让它自己膨胀。
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