食材準備
肥腸適量，土豆2個，鹽，蔥姜，八角，花椒，料酒，生抽，香油，醋，油，白糖，蒜，豆瓣醬，香葉適量。
方法步驟
1、土豆去皮切條，鍋中油燒至7成熱，放入土豆炸至金黃；2、幹辣椒剪成小結，大蔥切段，姜切絲；3、鍋中肥腸洗淨，加入醋，鹽反覆搓洗，去油，放入鍋中；4、加水，放入料酒，八角，香葉，料酒，煮半小時後瀝乾切段；5、鍋中燒熱油，放入姜蒜，幹辣椒，花椒炒香，然後下入豆瓣醬；6、熬香後下入肥腸翻炒，加入生抽，糖，醋和炸好的土豆絲，放入大蔥炒勻即可。
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