大家好！我是笑墨炊煙。前幾天我寫了一篇文章，給大家分享了雙皮奶的製作方法，今天我就趁熱打鐵給大家分享脆皮鮮奶的製作方法。
脆皮鮮奶同樣也是廣東順德的特色美食，說它屬於粵菜系也對，屬於小吃也對。雖然我生活的北方，但是我們這邊同樣有賣脆皮鮮奶的，街邊小吃店和夜市兒中都有賣的，買一盒吃在嘴裡先感受到的是酥脆的口感，緊接著味蕾就感受到了奶香和嫩滑。最近又饞這口了，這次我不準備除去買了，決定在家親手做，最後還真成功了，由於是自己配的食材，絕對貨真價實，雖然賣相沒有街邊小吃店做的好，但是口感真的比大街上賣的好。
笑墨炊煙美食教學時間
===脆皮鮮奶===
【所需食材】
牛奶1盒、雞蛋二個
【所需輔料】
澱粉32g、白糖20g、麵包糠、食用油
---開始製作---
第一步：將牛奶倒入盆中，然後加入白糖和30g澱粉，攪拌均勻。
第二步：將攪拌好的牛奶倒入鍋中，小火熬製牛奶濃稠。
第三步：準備寬底小盆或者淺盤，刷上薄薄的一層油，將熬製好的牛奶倒入盆中，放入冰箱中透涼凝固。
第四步：雞蛋磕入碗中，加入2g澱粉打散。
第五步：將凝固好的牛奶冰箱中取出，而後倒扣在案板上，切成均勻的立方體。
第六步：將切好的牛奶條放入雞蛋液中裹均勻，而後再放在麵包糠裡均勻的裹上一層面包糠。
第七步：起鍋燒油，油溫五成熱時，火力調成小火，將裹上面包糠的牛奶條放入鍋中，炸至表皮金黃即可撈出。
第八步：將炸好的脆皮鮮奶擺入盤中，即可上菜。
【注意事項】
1、牛奶要選擇新鮮的純牛奶，不要使用低脂牛奶和果奶。
2、白糖的量可以根據自己口感任意添加。
3、炸制時要始終控制好油溫，只需要把表皮炸金黃即可，不需要進行深炸，因為牛奶本身就可以食用。
4、炸好的脆皮鮮奶需要放置幾分鐘，讓其充分的回酥，這樣才更好吃。
【小貼士】
炸制時要防止奶從內部跑出，並且防止熱油濺出。
【總結】
別看我寫這麼多，其實製作脆皮鮮奶非常的容易，作為家庭聚會和平時的小零食都可以，同樣對於牙口不好的老年人也很容易被接受，孩子自然就不用說了。外酥裡嫩、奶香爽滑、營養豐富的脆皮鮮奶趕快做起來吧，食材易得，製作簡單，還等什麼呢？
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酸甜苦辣鹹，調出人生百味；油鹽醬醋茶，烹出世間百態，普通的菜家常的味我是頭條笑墨炊煙。專注製作家庭美食，分享家庭美食，傳播家庭美食！
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